{"id":2825,"date":"2021-05-11T12:16:35","date_gmt":"2021-05-11T11:16:35","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/fr\/?post_type=resource&p=2825"},"modified":"2026-08-26T12:55:57","modified_gmt":"2026-08-26T11:55:57","slug":"consolider-la-technologie-du-secteur-de-lhotellerie-restauration","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/ressources\/articles\/consolider-la-technologie-du-secteur-de-lhotellerie-restauration\/","title":{"rendered":"Technologies en h\u00f4tellerie-restauration : un avenir prometteur"},"content":{"rendered":"\n
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Ces derni\u00e8res semaines\u00a0ont vu cro\u00eetre les annonces\u00a0de consolidation\u00a0dans les\u00a0technologies de\u00a0l\u2019h\u00f4tellerie-restauration\u00a0avec des acquisitions\u00a0de solutions logicielles r\u00e9put\u00e9es.\u202fCe n\u2019est pas une nouvelle tendance, et en r\u00e9alit\u00e9, la plupart des fondateurs dans le monde de la technologie sont attir\u00e9s par des\u00a0valorisations\u00a0\u00e9lev\u00e9es et le potentiel d\u2019une vente qui change la vie.\u00a0Elle n\u2019est pas non plus susceptible de dispara\u00eetre.\u00a0\u00c0 mesure que de nouveaux acteurs innovants entreront sur le march\u00e9 pour relever d\u2019autres d\u00e9fis, ils finiront presque in\u00e9vitablement par fusionner ou \u00eatre vendus \u00e0 de plus gros\u00a0acteurs. Pour ceux d\u2019entre vous qui connaissent notre histoire en tant qu\u2019entreprise, vous reconna\u00eetrez que nous avons \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s actifs dans ce\u00a0domaine.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ma relation avec le secteur\u00a0de\u00a0la restauration\u00a0a commenc\u00e9 dans les ann\u00e9es 1980, \u00e0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 notre famille exploitait la deuxi\u00e8me plus grande franchise Burger King en Espagne.\u202fAu fil du temps, j\u2019ai repris l\u2019entreprise \u00e0 mon p\u00e8re, laissant derri\u00e8re moi une carri\u00e8re financi\u00e8re sp\u00e9cialis\u00e9e dans les fusions et acquisitions.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ceux\u00a0parmi\u00a0vous\u00a0qui\u00a0\u00e9taient\u00a0dans le secteur \u00e0 ce moment\u00a0savent\u00a0que nous avons d\u00fb tout faire sur papier et plus tard\u00a0sur\u00a0Excel.\u00a0Nous avons fait l\u2019exp\u00e9rience\u00a0directe\u00a0de ces syst\u00e8mes manuels laborieux et inefficaces. Ils ont aliment\u00e9 mon d\u00e9sir d\u2019am\u00e9liorer, d\u2019innover et d\u2019\u00e9voluer, sachant qu\u2019il\u00a0existait de meilleures m\u00e9thodes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est donc en 2012 que nous avons fond\u00e9\u00a0Mapal<\/a>\u00a0\u00a0et commenc\u00e9 \u00e0\u00a0concevoir des solutions\u00a0technologiques\u00a0pour le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie. Depuis, nous perfectionnons\u00a0constamment nos produits, en \u00e9coutant nos clients,\u00a0en nous adaptant aux besoins actuels du march\u00e9 et en anticipant les besoins de notre secteur pour l\u2019avenir.\u202f\u202f\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Cette vision a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 amplifi\u00e9e via une soci\u00e9t\u00e9 d\u2019investissement en capital-investissement,\u00a0Providence Strategic\u00a0Growth<\/a>,\u202fpour nous aider \u00e0 r\u00e9unir d\u2019autres entreprises de logiciels de\u00a0haut niveau pour le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, nous avons accueilli les \u00e9quipes et int\u00e9gr\u00e9 les produits de Flow\u00a0Hospitality\u00a0Training, une solution\u00a0leader\u00a0de gestion de la formation\u00a0pour le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration;\u00a0GetCompliant, un syst\u00e8me de gestion des t\u00e2ches d\u2019exploitation et de conformit\u00e9;\u00a0Cooking Data, outils d\u2019analyse; et Cloud\u00a0Reputation, une solution de gestion de r\u00e9putation en ligne.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous avons \u00e9t\u00e9 attir\u00e9s par ces entreprises en raison de leur\u00a0orientation vers\u00a0l\u2019industrie de la restauration et de l\u2019h\u00f4tellerie\u00a0multi-sites,\u00a0pour\u00a0l\u2019ad\u00e9quation\u00a0culturel de leurs \u00e9quipes,\u00a0parce qu\u2019elles\u00a0ont \u00e9t\u00e9 fond\u00e9es et dirig\u00e9es par des\u00a0acteurs\u00a0de l\u2019h\u00f4tellerie,\u00a0pour\u00a0leur engagement\u00a0au\u00a0service\u00a0du\u00a0client\u00a0et\u00a0pour leur souci\u00a0de proposer\u00a0un outil que leurs clients\u00a0appr\u00e9cient.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Lors de la consolidation des technologies et des entreprises, il y a\u00a0beaucoup\u00a0d\u2019avantages,\u00a0et aussi beaucoup de\u00a0d\u00e9fis \u00e0\u00a0relever.\u00a0J\u2019en \u00e9voque un certain nombre ici.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u202f\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Les relations\u00a0humaines\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Les relations\u00a0humaines\u00a0sont vitales dans toute entreprise, notamment dans notre secteur, o\u00f9 nous savons que les gens nouent\u00a0des contacts \u00e9troits et des amiti\u00e9s avec leurs pairs du secteur.\u00a0Dans le cadre des fusions et acquisitions, la tentation est\u00a0grande\u00a0de r\u00e9duire les effectifs afin de r\u00e9duire les co\u00fbts et de \u00ab rationaliser \u00bb les op\u00e9rations.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Le probl\u00e8me avec cela, bien s\u00fbr, est que les relations doivent \u00eatre reconstruites, et la connaissance tacite de vos clients, les fa\u00e7ons de travailler, et la meilleure utilisation de vos produits disparaissent \u00e9galement.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous savons aussi que c\u2019est une pente\u00a0dangereuse\u00a0d\u2019\u00e9liminer les principaux dirigeants, car ils assurent la stabilit\u00e9 au sein de l\u2019entreprise.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous avons une fa\u00e7on simple de faire face \u00e0\u00a0cela :\u00a0nous gardons les gens et les laissons aux m\u00eames\u00a0postes. Cela favorise la positivit\u00e9 dans la diversit\u00e9.\u00a0Nos\u00a0dirigeants\u00a0mettent de c\u00f4t\u00e9 les changements de titre d\u2019emploi pour se concentrer sur le travail \u00e0 accomplir \u2013 am\u00e9liorer les performances des marques h\u00f4teli\u00e8res et des personnes gr\u00e2ce \u00e0 des solutions technologiques intuitives.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Le\u00a0produit\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Lorsque nous parlons de produit\u00a0en\u00a0technologie, nous entendons les solutions logicielles et leurs fonctionnalit\u00e9s.\u00a0Pour de nombreuses entreprises technologiques, les fusions marquent le d\u00e9but d\u2019un long\u00a0processus\u00a0d\u2019int\u00e9gration et d\u2019alignement des produits.\u202fElles\u00a0reconstruisent souvent des applications enti\u00e8res\u00a0sous\u00a0un langage de codage commun \u00e0 leur\u00a0suite\u00a0de\u00a0logiciels\u00a0existante, en vue de simplifier les\u00a0solutions\u00a0technologies pour l\u2019avenir et, dans certains cas, juste pour qu\u2019elles\u00a0puissent travailler ensemble architecturalement.\u202f\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Le probl\u00e8me est que ce n\u2019est pas utile pour le client.\u00a0L\u2019\u00e9nergie et les ressources qui entrent dans cette t\u00e2che \u00e9norme – qui a peu ou pas de valeur pour le client – d\u00e9tournent\u00a0les \u00e9quipes technologiques de l\u2019objectif plus important de d\u00e9velopper davantage la solution en fonction des besoins des clients, sans parler de la construction de nouvelles fonctionnalit\u00e9s.\u202f\u202f\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Dans cet esprit, Mapal suit un chemin diff\u00e9rent.\u00a0Nous cr\u00e9ons un syst\u00e8me d\u2019exploitation qui permettra \u00e0 nos propres\u00a0produits et \u00e0 d\u2019autres produits de premier plan de s\u2019int\u00e9grer et de travailler en toute transparence avec une couche de donn\u00e9es partag\u00e9e et\u00a0avec une UX et\u00a0une UI\u00a0coh\u00e9rentes,\u00a0sans passer un \u00e0 deux ans \u00e0 reconstruire pour chaque acquisition.\u202f\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat final sera un syst\u00e8me\u00a0qui\u00a0centralisera\u00a0toutes\u00a0les donn\u00e9es d\u2019entreprise\u00a0qui\u00a0fournira\u00a0des informations compl\u00e8tes. L\u2019outil permettra une seule inscription, une source unique de v\u00e9rit\u00e9, un seul endroit pour mettre en place tous les sites et hi\u00e9rarchies, mais o\u00f9 les solutions individuelles dans laquelle nous investissons sont d\u00e9velopp\u00e9es en\u00a0harmonie.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pour nous assurer qu\u2019un produit ne prend jamais la priorit\u00e9 sur l\u2019autre, nous avons gard\u00e9 nos \u00e9quipes de produits et de technologies s\u00e9par\u00e9es dans leurs emplacements\u00a0d\u2019origine.\u202fCela leur permet d\u2019\u00eatre plus entreprenantes, de s\u2019adapter rapidement aux besoins des clients et\u00a0de ne pas se faire concurrence pour les\u00a0temps de diffusion\u00a0au sein d\u2019une organisation massive.\u202fAu cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e, nous avons continu\u00e9 \u00e0 publier r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles fonctionnalit\u00e9s dans l\u2019ensemble de nos applications. Nous avons consid\u00e9rablement augment\u00e9 les d\u00e9penses de d\u00e9veloppement, avec une multitude de caract\u00e9ristiques de produits tr\u00e8s\u00a0int\u00e9ressantes\u00a0\u00e0 sortir au cours de l\u2019ann\u00e9e.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Orientation client\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Cela peut sembler \u00e9vident, mais garder les clients heureux est la responsabilit\u00e9 la plus fondamentale pour toute entreprise.\u00a0Les fusions et acquisitions, cependant, apportent avec elles d\u2019\u00e9normes\u00a0diversions. Il n\u2019est pas rare que les niveaux de service baissent au cours de la p\u00e9riode pr\u00e9c\u00e9dant et suivant une acquisition.\u202f\u00a0<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9quipe de direction se concentre habituellement sur la finalisation\u00a0de l\u2019accord. Pendant ce temps, l\u2019\u00e9quipe \u00e9largie est occup\u00e9e \u00e0 apprendre de nouveaux processus, \u00e0 \u00e9tablir des relations avec de nouvelles personnes et, souvent, \u00e0 se remettre de la perte de coll\u00e8gues tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s\u00a0qui ont \u00e9t\u00e9 licenci\u00e9s.\u00a0Les processus internes prennent souvent le\u00a0dessus.\u00a0J\u2019aimerais dire que nous n\u2019avons pas v\u00e9cu cela,\u00a0nous l\u2019avons connu\u00a0dans une certaine mesure, si je suis honn\u00eate.\u202fNous avons essay\u00e9 de minimiser cela, et plut\u00f4t que de r\u00e9duire les \u00e9quipes, nous avons fait entrer de formidables\u00a0leaders \u00e0 tous les niveaux de l\u2019organisation pour faire le gros du travail et le rendre aussi homog\u00e8ne que possible pour nos clients.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

L\u2019orientation\u00a0client est l\u2019une de nos valeurs fondamentales, et alors que nous fusionnons de nouvelles entreprises dans le groupe et\u00a0int\u00e9grons de\u00a0nombreux nouveaux visages gr\u00e2ce \u00e0 la croissance organique,\u00a0elle a suscit\u00e9 de\u00a0nombreux \u00e9changes.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Dans une industrie ax\u00e9e sur les consommateurs comme le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration, nous savons que le mantra \u00ab\u00a0le\u00a0client a toujours raison \u00bb\u00a0s\u2019applique bien.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Dans un environnement\u00a0B to B\u00a0comme le n\u00f4tre, o\u00f9 nous d\u00e9veloppons la technologie et construisons une vision claire des produits pour l\u2019industrie en collaboration avec nos clients, nous nous rendons vite compte que nous ne sommes\u00a0pas en mesure de r\u00e9pondre \u00e0 toutes les demandes de fonctionnalit\u00e9s de produits \u00e0 chaque fois.\u00a0Beaucoup d\u2019entreprises technologiques ont essay\u00e9, mais\u00a0presque\u00a0in\u00e9vitablement se\u00a0sont laisser distraire\u00a0des\u00a0caract\u00e9ristiques essentielles qui vont vraiment\u00a0bouger les lignes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En tant qu\u2019op\u00e9rateur moi-m\u00eame, je n\u2019ai\u00a0que\u00a0trop l\u2019habitude\u00a0de me voir promettre\u00a0la lune\u00a0par les fournisseurs de technologie avant de signer\u00a0le contrat, pour d\u00e9couvrir la r\u00e9alit\u00e9\u00a0en commen\u00e7ant \u00e0 utiliser le produit.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous croyons que\u00a0l\u2019orientation\u00a0client\u00a0est une question d\u2019honn\u00eatet\u00e9 et d\u2019int\u00e9grit\u00e9,\u00a0qu\u2019il s\u2019agit\u00a0d\u2019\u00eatre clair et franc sur ce qui\u00a0va se passer\u00a0et ce \u00e0 quoi vous pouvez vous attendre et de fixer une attente r\u00e9aliste.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Connectivit\u00e9\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Bien\u00a0coop\u00e9rer\u00a0avec d\u2019autres entreprises technologiques semble devenir\u00a0de plus en\u00a0plus un d\u00e9fi\u00a0\u00e0 mesure que\u00a0les fournisseurs de logiciels deviennent plus gros, croyant \u00e0 tort qu\u2019une partie de leur avantage concurrentiel est d\u2019\u00eatre en mesure de tout\u00a0offrir et de bloquer les int\u00e9grations avec d\u2019autres fournisseurs.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous croyons\u00a0beaucoup\u00a0en l\u2019importance de travailler avec d\u2019autres fournisseurs de technologie pour aider \u00e0 r\u00e9pondre aux besoins d\u2019un op\u00e9rateur et pour nous assurer que nous ne freinons\u00a0pas\u00a0l\u2019innovation\u00a0des\u00a0petites start-ups.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous sommes ouverts \u00e0 toutes les contacts\u00a0sur les int\u00e9grations et la fourniture d\u2019une\u00a0API;\u202fde notre c\u00f4t\u00e9, nous essayons de ne pas \u00eatre le bloqueur. Nous avons d\u00e9j\u00e0 plus de 60\u00a0int\u00e9grations<\/a>\u00a0\u00a0en place avec une \u00e9quipe d\u00e9di\u00e9e \u00e0 ce domaine.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Focus\u202f\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Je voulais que le dernier point soit le plus important\u00a0: pour nous, il s\u2019agit\u00a0du focus, et notre focus est\u00a0sur\u00a0l\u2019h\u00f4tellerie-restauration.\u00a0Comme je l\u2019ai mentionn\u00e9 au d\u00e9but de cet article,\u00a0le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie est\u00a0mon industrie.\u00a0C\u2019est une industrie que j\u2019aime, et on peut en dire autant de la majorit\u00e9 de notre \u00e9quipe\u00a0dirigeante\u00a0;\u202fbeaucoup dirigent leurs propres entreprises, et la plupart ont travaill\u00e9 dans des\u00a0sites en exploitation\u00a0dans le pass\u00e9. Ils connaissent le secteur, ont de l\u2019empathie pour nos clients et de la passion\u00a0pour\u00a0ce qu\u2019ils font.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La technologie que nous construisons est pour le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration, pour personne d\u2019autre et cela ne va pas changer.\u00a0Cela signifie que nous pouvons nous concentrer sur la fourniture de valeur r\u00e9elle et de fonctionnalit\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9es, ce\u00a0qui est logique pour notre secteur, dans un outil d\u00e9di\u00e9.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous essayons de ne pas \u00eatre tout pour tout le monde,\u00a0de ne pas\u00a0r\u00e9pondre aux diverses exigences d\u2019autres industries comme la construction, le droit ou la fabrication.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous avons d\u00e9j\u00e0 des technologies incroyables qui fournissent des r\u00e9sultats \u00e0 des centaines de marques dans le monde entier, avec tellement plus \u00e0 faire et une \u00e9quipe fantastique pour les\u00a0fournir.\u00a0Notre vision est de devenir le leader mondial\u00a0des\u00a0logiciels de gestion pour\u00a0l\u2019h\u00f4tellerie-restauration\u00a0offrant une innovation r\u00e9volutionnaire pour rationaliser et automatiser les processus gr\u00e2ce \u00e0 des solutions\u00a0propri\u00e9taire\u00a0et partenaires.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Si vous avez votre mot \u00e0 dire sur le fonctionnement de la technologie dans votre entreprise et que vous aimez ce que vous avez lu, nous aimerions vous parler.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous voulons\u00a0conna\u00eetre\u00a0les d\u00e9fis auxquels vous faites face dans votre entreprise, les lacunes o\u00f9 vous pensez que les logiciels peuvent aider, et\u00a0\u00e0 quoi\u00a0ressemblerait\u00a0votre\u00a0id\u00e9al de\u00a0suite\u00a0compl\u00e8te\u00a0de solutions.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pour nous, il s\u2019agit plus que de vous vendre une solution aujourd\u2019hui.\u00a0Nous aimerions d\u00e9couvrir comment nous pouvons nous associer \u00e0 long terme, et avec votre influence, rendre nos produits encore plus en phase avec notre secteur.<\/p>\n\n\n\n

Jorge Lurue\u00f1a\u00a0<\/p>\n\n\n\n

CEO, Mapal Group\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Jorge Lurue\u00f1a, PDG du groupe Mapal, parle des avantages et des pi\u00e8ges des fusions et acquisitions dans l’h\u00f4tellerie-restauration, ainsi que de l’avenir de la technologie dans ce 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