{"id":2772,"date":"2021-04-14T12:48:43","date_gmt":"2021-04-14T11:48:43","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/fr\/?post_type=resource&#038;p=2772"},"modified":"2026-08-26T12:55:52","modified_gmt":"2026-08-26T11:55:52","slug":"employes-de-restaurant-comment-garantir-leur-performance-au-travail","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/ressources\/articles\/employes-de-restaurant-comment-garantir-leur-performance-au-travail\/","title":{"rendered":"Employ\u00e9s de restaurant: comment garantir leur performance au travail?"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1013\" height=\"520\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/performance-travail.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2771\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/performance-travail.jpg 1013w, https:\/\/mapal-os.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/performance-travail-300x154.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/performance-travail-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1013px) 100vw, 1013px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Employ\u00e9s de restaurant : comment garantir leur performance au travail ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les employ\u00e9s de restaurant ont souvent la vie dure \u00e0 cause des conditions de travail difficiles, des horaires d\u00e9cal\u00e9s et du manque de motivation. Lorsqu\u2019ils ne sont pas motiv\u00e9s et heureux d\u2019accomplir leur travail, ils sont non seulement moins efficaces, mais r\u00e9duisent la productivit\u00e9 de votre \u00e9tablissement. Voici quelques astuces pour booster\u00a0<strong>la performance au travail<\/strong>\u00a0de vos employ\u00e9s afin\u00a0<strong>d\u2019am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 de votre restaurant.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Quelle est la diff\u00e9rence entre productivit\u00e9 et performance au travail ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diff\u00e9rence qui existe entre la productivit\u00e9 et la performance est \u00e9vidente. Comprendre ces deux concepts est d\u2019une grande\u00a0<strong>aide \u00e0 la croissance des restaurants.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La productivit\u00e9, c\u2019est le fait d\u2019accomplir le m\u00eame travail de nombreuses fois, tout en r\u00e9ussissant progressivement \u00e0\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/fr\/productivite-collaborateurs-restaurant-astuces-pour-ameliorer\/\">am\u00e9liorer les r\u00e9sultats obtenus en termes de volume<\/a><strong>.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La performance au travail<\/strong>\u00a0par contre consiste \u00e0 poser de nouveaux actes afin d\u2019am\u00e9liorer la rapidit\u00e9 du travail ou les r\u00e9sultats obtenus. Si on veut \u00eatre performant, on doit remettre en cause les moyens qu\u2019on emploie habituellement pour atteindre les objectifs. Afin de trouver les nouvelles solutions, on peut se poser certaines questions. Comment proc\u00e9der d\u00e9sormais pour mieux faire le travail? Pourquoi ai-je opt\u00e9 pour cette activit\u00e9? En quoi est-ce utile? O\u00f9 puis-je trouver une aide suppl\u00e9mentaire ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On retrouve quatre cat\u00e9gories d\u2019employ\u00e9s de restaurant :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li>Il y a ceux qui veulent tr\u00e8s bien faire leur travail. Ils aiment la perfection.<\/li>\n\n<li>Puis, il y a ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent \u00eatre rapides, peu importe la pertinence de ce qu\u2019ils font.<\/li>\n\n<li>Ceux-ci veulent simplement faire ce qu\u2019on leur demande de faire.<\/li>\n\n<li>Enfin, il y a ceux qui veulent tr\u00e8s bien faire et rapidement. Ce dernier profil est celui qu\u2019il faut viser pour\u00a0<strong>am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 de son restaurant.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La performance r\u00e9sulte de l\u2019\u00e9quation entre l\u2019engagement de vos employ\u00e9s et leur capacit\u00e9 \u00e0 innover.<\/strong>\u00a0Plus les employ\u00e9s sont heureux et se sentent impliqu\u00e9s, plus ils sont anim\u00e9s par la volont\u00e9 d\u2019\u0153uvrer pour la croissance du restaurant. D\u00e8s lors,\u00a0<strong>ils mettent en jeu toute leur cr\u00e9ativit\u00e9 et font le n\u00e9cessaire pour cr\u00e9er de nouvelles id\u00e9es utiles.<\/strong>\u00a0Pour susciter cet engagement, vous devez miser sur leur bien-\u00eatre au travail. Mais comment proc\u00e9der ?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Garantir la performance au travail gr\u00e2ce au management du personnel de restaurant<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La principale solution capable de vous aider \u00e0 optimiser la croissance de votre restaurant, c\u2019est le management du personnel. Un bon\u00a0<strong>management du personnel de restaurant<\/strong>\u00a0vous donne la garantie que vos employ\u00e9s sont motiv\u00e9s et vous sont fid\u00e8les. Voici quelques astuces pour rendre le lieu de travail plus viable et pour\u00a0<strong>am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 de son restaurant.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Toujours miser sur la positivit\u00e9<\/strong><br> La meilleure mani\u00e8re de motiver vos employ\u00e9s \u00e0 bien travailler et d\u2019am\u00e9liorer\u00a0<strong>leur performance au travail\u00a0<\/strong>est de cr\u00e9er une atmosph\u00e8re de travail positive. Ils doivent se sentir stimul\u00e9s. Vous devez faire en sorte que les salari\u00e9s de votre restaurant trouvent du plaisir \u00e0 venir travailler chaque jour. Pour cr\u00e9er une ambiance positive, vous devez cultiver cette positivit\u00e9 en vous-m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est assez simple. Dites \u00e0 un de vos employ\u00e9s, qui est en erreur, la mani\u00e8re dont vous aimeriez qu\u2019il fasse prochainement, au lieu de le bl\u00e2mer. Ou encore, privil\u00e9giez le travail collectif et cherchez les raisons pour lesquelles telle ou telle m\u00e9thode n\u2019a pas fonctionn\u00e9, au lieu de jeter tout le tort sur les employ\u00e9s. Ainsi, vous arriverez \u00e0 cr\u00e9er un climat de confiance.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Soyez bienveillant<\/strong><br> Il est important que vous fassiez particuli\u00e8rement attention \u00e0 vos employ\u00e9s. Vous devez garder en t\u00eate que vos employ\u00e9s sont le centre de votre restaurant. Vous avez la responsabilit\u00e9 de prendre soin d\u2019eux. Gardez un \u0153il sur leur sant\u00e9, leur humeur, leur famille. Si vos employ\u00e9s se sentent importants, ils s\u2019impliqueront davantage dans l\u2019accomplissement de vos objectifs. D\u00e8s lors, le boulot devient une seconde famille pour eux et ils feront tout pour que \u00e7a marche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Privil\u00e9giez la patience et le respect<\/strong><br> La plupart des responsables se disent que crier leur permet d\u2019avoir le respect de leurs employ\u00e9s. Mais c\u2019est tout \u00e0 fait le contraire. C\u2019est plut\u00f4t la mani\u00e8re la plus rapide de gagner l\u2019indignation et l\u2019indiff\u00e9rence de ses collaborateurs. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de rester calme et d\u2019\u00e9couter les explications, pour essayer de comprendre. Ainsi, vos remarques sont prises au s\u00e9rieux et la\u00a0<strong>performance au travail<\/strong>\u00a0est accrue.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00catre reconnaissant et donner l\u2019exemple<\/strong><br> Dire \u00ab Merci \u00bb semble assez banal \u00e0 premi\u00e8re vue certes, mais il s\u2019agit d\u2019une habitude saine et positive. Nous vous recommandons de souvent remercier vos employ\u00e9s pour leurs efforts. Il est prouv\u00e9 que lorsqu\u2019on vante les bons comportements de quelqu\u2019un, les chances sont \u00e9lev\u00e9es qu\u2019il les cultive davantage. Vos employ\u00e9s ont le droit de savoir que le succ\u00e8s du restaurant d\u00e9pend d\u2019eux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, vous \u00eates l\u2019image, l\u2019exemple \u00e0 suivre dans l\u2019entreprise. Si vous \u00eates toujours en retard, attendez-vous \u00e0 ce que vos employ\u00e9s le soient aussi. Ils vous observent et suivent vos pas. Alors, faites attention \u00e0 vos agissements. La\u00a0<strong>performance au travail<\/strong>\u00a0c\u2019est aussi bien agir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour finir, f\u00e9licitez les bons employ\u00e9s en public. Cela renforcera leur estime de soi. Ils voudront garder leur titre le plus longtemps possible. Par contre, r\u00e9primandez-les en priv\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Organiser des formations ou des s\u00e9minaires<\/strong><br> Qu\u2019elles portent sur des recettes exotiques, sur des mets traditionnels ou encore sur l\u2019utilisation de nouveaux appareils de cuisine, les formations constituent un excellent moyen d\u2019am\u00e9liorer les performances de vos employ\u00e9s au restaurant. En plus de se sentir valoris\u00e9s et impliqu\u00e9s dans le projet, ce qui augmente leur motivation, ils seront plus comp\u00e9tents en ce qui concerne les activit\u00e9s de production ou de gestion de votre restaurant. Et quand la motivation rencontre la comp\u00e9tence, ce sont des performances am\u00e9lior\u00e9es qui en jaillissent.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Performance au travail : le verdict<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il y a un lien direct entre le\u00a0<strong>management de votre personnel de restaurant<\/strong>\u00a0et la\u00a0<strong>performance au travail<\/strong>\u00a0de vos employ\u00e9s. Chaque solution propos\u00e9e plus haut constitue une v\u00e9ritable\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/fr\/girnet\/gestion-du-personnel\/\">aide \u00e0 la croissance des restaurants<\/a>.<\/strong>\u00a0Il est temps de donner \u00e0 vos employ\u00e9s l\u2019importance qu\u2019ils m\u00e9ritent.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici quelques astuces pour booster la performance au travail de vos employ\u00e9s afin d\u2019am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 de votre restaurant.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":2773,"template":"resources","meta":{"resource_author_photo":{"attachment_id":0,"blog_id":0},"resource_webinar_contributors":[],"resource_whitepaper_contributors":[],"case_study_logo":0,"case_study_client_summary":"","resource_is_gated":false,"event_date":"","event_time":"","event_location_place":"","event_location_street":"","event_status":"","hubspot_form_id":"","download_cta_label":"Download","video_embed_url":"","_mapal_resource_is_blueprint":false,"_mapal_resource_blueprint_key":"","editor_notices":[],"footnotes":"","_mapal_market_applicability":[],"_mapal_localisation_intent":"","_mapal_localisation_intent_reason":"","_mapal_content_proposal_desired_slug":""},"resource_type":[14],"resource_tag":[],"resource_topic":[],"resource_product":[47],"class_list":["post-2772","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource_type-articles","resource_product-workforce"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.1 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Employ\u00e9s de restaurant: comment garantir leur performance au travail? | Tendances de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration| Mapal France<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Voici quelques astuces pour booster la performance au travail de vos employ\u00e9s afin d\u2019am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 de votre restaurant. 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