{"id":3537,"date":"2022-07-20T11:35:20","date_gmt":"2022-07-20T10:35:20","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/fr\/?page_id=3537"},"modified":"2026-08-26T12:59:05","modified_gmt":"2026-08-26T11:59:05","slug":"standardiser-menus-rentabilite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/securite-alimentaire\/standardiser-menus-rentabilite\/","title":{"rendered":"Standardiser les menus et augmenter la rentabilit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n
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Standardiser les menus et augmenter la rentabilit\u00e9<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Mes challenges au quotidien ?<\/p>\n\n\n\n

“Standardiser la gestion des menus en restauration”<\/h1>\n\n\n\n

\u201cStandardiser les menus de mon restaurant et assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u201d<\/h2>\n\n\n\n

Pourquoi est-il important de standardiser la gestion des menus en restauration ?<\/h2>\n\n\n\n

En h\u00f4tellerie-restauration multisite, la gestion des menus est souvent un challenge de taille.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En effet, il faut prendre en compte de nombreuses \u00e9tapes : approvisionnement, identification de la demande, \u00e9laboration des menus, s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/a>, conformit\u00e9 avec les normes sanitaires et production… La liste est longue !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Aussi, les professionnels du secteur se doivent, pour assurer une productivit\u00e9 optimale, de simplifier l\u2019ensemble de leurs op\u00e9rations afin de gagner en efficacit\u00e9. La standardisation des menus est ainsi essentielle pour proposer un service uniforme, coh\u00e9rent… Et rentable !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Il en va de la r\u00e9putation de votre marque, mais \u00e9galement de sa sant\u00e9 financi\u00e8re !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Comment une mauvaise gestion des menus a-t-elle une influence sur vos foodcosts ?<\/h2>\n\n\n\n

Dans le cas d\u2019une gestion approximative, voire n\u00e9glig\u00e9e des menus, de nombreuses cons\u00e9quences sont \u00e0 pr\u00e9voir : sans une \u00e9laboration pr\u00e9cise de vos menus et des quantit\u00e9s requises, vous risquez de diminuer vos marges \u00e0 l\u2019achat. Vous serez \u00e9galement enclin \u00e0 gaspiller des denr\u00e9es en cas de surproduction ou \u00e0 souffrir d\u2019un manque d\u2019approvisionnement.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

De plus, votre production sera disparate en fonction des diff\u00e9rents \u00e9tablissements de votre entreprise, ce qui n\u2019est pas favorable \u00e0 votre r\u00e9putation sur le march\u00e9.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En fin de compte, sans une vue d\u2019ensemble globale et un suivi complet, vous aurez du mal \u00e0 anticiper, \u00e0 respecter votre budget et \u00e0 garantir la qualit\u00e9 de vos plats.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 Easilys f&b, optimisez la gestion des menus et optimisez vos foodcosts<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est pourquoi Easilys f&b by Mapal constitue la solution id\u00e9ale pour ma\u00eetriser vos co\u00fbts !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En effet, avec notre outil, vous avez la possibilit\u00e9 d\u2019\u00e9laborer en amont vos menus gr\u00e2ce \u00e0 un suivi en temps de r\u00e9el de vos commandes et stocks. Vous pourrez \u00e9galement cr\u00e9er et partager, sur l\u2019ensemble de vos sites, des fiches recettes afin d\u2019assurer une production et un grammage identique. B\u00e9n\u00e9ficiez \u00e9galement d\u2019indicateurs cl\u00e9s pour \u00e9tablir vos prix de ventes en fonction de vos recettes et foodcosts. Avec Easilys f&b, vous valorisez l\u2019ensemble de vos menus et gagnez en rentabilit\u00e9 !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Solutions recommand\u00e9es :<\/h3>\n\n\n\n
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Easilys f&b<\/a><\/strong><\/p>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n

Ressources recommand\u00e9es :<\/h3>\n\n\n\n
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