La protection des consommateurs et des données personnelles en restauration

La clientèle constitue l’élément central de votre activité : c’est pour les consommateurs que les professionnels du secteur, des passionnés du service et du relationnel, se surpassent au quotidien. Ainsi, ces derniers s’efforcent d’offrir à leurs clients une expérience exceptionnelle. 

Pour cela, une condition sine qua none à respecter : les règles de protection des consommateurs ! 

Ces normes sont cruciales, à la fois d’un point de vue juridique et éthique, mais également pour la réputation de votre marque. En effet, si l’un de vos clients se sent lésé ou trompé, il n’hésitera pas à exprimer son mécontentement ou sa déception auprès de ses proches, ou encore en ligne... De quoi fragiliser fortement votre entreprise ! 

L’affichage des prix au sein d’un restaurant 

Tout professionnel du secteur de l’hôtellerie-restauration se doit de faire preuve d’une transparence totale vis-à-vis de ses consommateurs : ainsi, les tarifs des plats et boissons, à l’intérieur comme à l’extérieur de votre établissement, doivent être affichés de manière claire et précise sur vos cartes et menus. 

L’affichage des boissons au sein d’un restaurant 

Les boissons, alcoolisées ou non, peuvent être indiquées et intégrées, soit au menu des plats, soit sur une carte à part. Il y a cependant, une exigence à respecter : l’affichage de la dénomination, du volume et du taux d’alcool. 

L’affichage des aliments de vos menus 

Il y a également certaines normes à respecter concernant les plats servis : 

• L’affichage du menu et de la carte du jour doit se faire à l’extérieur de l’établissement durant la durée du service. 

• Les noms exacts des plats et des ingrédients doivent être mentionnés, afin d’éviter de donner des informations trompeuses à vos clients. 

• Depuis le 1er mars 2022, selon un décret renforçant l’information des consommateurs, “l’origine de la viande (porc, volaille, agneau, mouton) servie dans toute la restauration hors domicile (cantines, restaurants, restaurants d’entreprise) devra être indiquée, comme cela est le cas pour les viandes bovines depuis 2002.”  

Vous devrez donc indiquer sur l’étiquetage des viandes l’origine de ces dernières, ainsi que le pays d’élevage et d’abattage. Enfin, n’oubliez pas de mentionner si les viandes que vous proposez sont fraîches, réfrigérées, congelées ou surgelées.  

La protection des données personnelles en hôtellerie-restauration 

Il peut être compliqué pour les restaurateurs de s’assurer que les données confidentielles de leurs clients soient respectées. Alors, comment s’assurer que votre établissement répond aux normes édictées par la législation RGPD ? 

Le respect du RGPD au sein d’un restaurant, café ou bar 

La digitalisation de notre société nous force à modifier nos comportements. En effet, si cette dernière ouvre une porte sur le monde et offre des possibilités infinies, il est également essentiel de garantir la protection des données personnelles des utilisateurs en imposant un cadre législatif strict et défini. 

Le règlement général de protection des données - RGPD, est un texte de loi européen : promulgué en 2018, il vise à encadrer l’utilisation et le traitement des données. Les notions de transparence, de confiance, mais également de responsabilité structurent ce texte de loi, pour une meilleure protection des utilisateurs. 

Mais qui sont ces utilisateurs ? En réalité, en tant que restaurateur, vous êtes en mesure de côtoyer, au quotidien, de nombreux utilisateurs. 

Parmi eux : 

Les fournisseurs 

Votre relation fournisseur est précieuse, puisqu’elle constitue le point de départ de votre cycle d’achat et de production. Une bonne relation fournisseur, c’est avant tout une relation de confiance qui s’établit sur la base de 3 éléments indispensables : le contrat, les tarifs et la qualité. 

Ainsi, les données échangées lors de prises de commande sont des données hautement confidentielles, et ne doivent en aucun cas être utilisées à mauvais escient. Ici, le RGPD joue un rôle crucial dans la protection de la relation fournisseur. 

Grâce à notre outil de gestion des achats et de la relation fournisseur, Easilys f&b, toutes les données relatives à vos commandes et les informations concernant vos prestataires sont centralisées sur une seule et même plateforme. 

Vous disposez alors d’un contrôle accru sur cette étape cruciale de votre activité, qui, de plus, implique les données de nombreux acteurs externes ! 

Les clients 

Face à la digitalisation croissante du secteur de l’hôtellerie-restauration, les restaurateurs se doivent d’utiliser avec précautions les données de leurs clients. 

En effet, les sources de données sont multiples au sein de ce secteur axé sur le service et l’expérience client. Les coordonnées des clients recueillies lors de réservations, les visites sur les sites web d’établissements, les envois de newsletters, ou encore les paiements sont autant de données à protéger. 

Il s’agit alors de manipuler les données de ces clients avec précaution : il en va de la réputation de votre établissement ! 

De plus, si le non-respect des données de vos clients s’avère néfaste pour votre activité, la bonne utilisation et la valorisation de ces données peut, quant à elle, s’avérer plus bénéfique que vous ne l’imaginez. En effet, le RGPD peut également devenir un vecteur de consolidation de votre relation client. Le fait de valoriser la notion de consentement des données permet de gagner la confiance de vos clients ! 

Les employés 

Vos employés ? Le nerf de la guerre de votre entreprise ! Sans cette force humaine, la production et le service disparaissent... Et votre activité également. 

C’est pourquoi il est important de prendre grand soin de votre force de travail sur site. 

Ainsi, n’oublions pas que les employés de votre entreprise doivent, non seulement être protégés, mais également être formés à ce sujet. Grâce à notre solution Flow Learning by MAPAL, vos équipes et vos managers peuvent se familiariser avec les différents éléments et bonnes pratiques de cette réglementation, afin de garantir le respect des données en hôtellerie-restauration. 

Notre module, dédié à la législation RGPD en hôtellerie-restauration, permet à vos équipes de se familiariser avec le concept de protection des données et donne des conseils et des bonnes pratiques pour agir au quotidien en toute conformité. Vos équipes sont opérationnelles, sensibilisées et respectueuses de la loi ! 

La protection des données en restauration est un vaste sujet, qu’il convient de traiter avec la plus grande attention : pour autant, vous n’êtes pas seuls et pouvez tirer profit de la technologie pour gagner en conformité ! Chez MAPAL, nous proposons des outils de gestion qui sauront, non seulement centraliser les données des fournisseurs, comme avec Easilys f&b, mais également sensibiliser les professionnels du secteur au respect et à la bonne manipulation des données. De quoi tirer profit de la digitalisation, en toute conformité !