La numérisation, une étape clé de l’expansion de Manolo Bakes

Le client

Manolo Bakes a été fondé en 2017, et son premier établissement a ouvert ses portes à Madrid en juin 2018. Depuis, l’entreprise n’a pas arrêté de grandir de manière exponentielle. Elle est aujourd’hui l’une des plus belles réussites au sein de la catégorie Boulangeries et cafés. La marque est particulièrement connue pour son café Arabica exclusif, mélangeant de manière unique des grains de sept plantations différentes d’Afrique et d’Amérique du Sud, torréfiés individuellement à l’aide des méthodes traditionnelles et de la meilleure technologie européenne. Manolo Bakes, c’est aussi ses Manolitos et ses Palmitas, ou encore sa gamme de gâteaux et de pâtisseries confectionnés avec des ingrédients triés sur le volet, comme le veut l’un des piliers de la marque. 

L’entreprise emploie actuellement 200 employés et compte différents établissements à Madrid (Conde de Peñalver, Santa Bárbara, Alcobendas, Narváez, Alcalá de Henares, Hortaleza, Plenilunio, Parquesur, Vaguada, Plaza Norte, Princesa, Príncipe Pío, Pozuelo, Loranca, Moratalaz, C.C. Carrefour Pinar de las Rozas et El Corte Inglés Sanchinarro), La Corogne, Saragosse, Barcelone et Valence (La Paz, Marqués del Turia et C.C. El Saler).  En Espagne, les consommateurs peuvent également se procurer les produits Manolo Bakes via les applications de livraison Just Eat, Uber Eats, Deliveroo et Glovo. 

Manolo Bakes remplit sa mission principale avec sa convivialité légendaire : donner envie de se retrouver, de partager et de fêter les bonnes choses de la vie. 

"Le soutien et la technologie de MAPAL nous apportent énormément depuis 2017. Notre entreprise se démarque par ses processus de qualité. Nous avons toujours misé sur l’utilisation des outils numériques. C’est cette technologie et notre partenariat solide avec MAPAL qui nous ont permis d’atteindre nos objectifs et de grandir jusqu’à aujourd’hui."

Daniel Herrero, HR People & Talent Manager at Manolo Bakes

La solution

La numérisation, un aspect fondamental dès le premier jour 

 

Manolo Bakes était clair sur ses intentions lorsque la marque a vu le jour : les processus devaient être impérativement numérisés pour gérer la croissance de l’entreprise.  

L’entreprise n’avait jamais utilisé d’outil de gestion de la main-d’œuvre avant de contacter MAPAL pour la mise en place d’un système de gestion des équipes. Le partenariat entre les deux entreprises prenait de l’ampleur au fur et à mesure que l’entreprise grandissait : son équipe a connu une hausse de 85 % entre 2017 et 2020.

 

Optimisation de l’effectif et de la productivité  

 

Manolo Bakes utilise le module de gestion de l’effectif de MAPAL pour optimiser les tableaux de productivité. L’outil a aidé l’entreprise à établir les emplois du temps et à réduire de 6,2 % le coût par employé entre 2018 et 2019 et d’augmenter de 38 % la productivité entre 2019 et 2020.   

Comme les employés utilisent ces outils numériques, notamment pour confirmer leurs emplois du temps ou leurs vacances, l’entreprise a également gagné en efficacité. Manolo Bakes cherche désormais à améliorer l’efficacité de ses équipes en intégrant les outils de paie et de formation au module de gestion de l’effectif de MAPAL.