{"id":4796,"date":"2022-10-14T09:41:32","date_gmt":"2022-10-14T07:41:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=4796"},"modified":"2026-08-26T13:57:14","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:14","slug":"5-pasos-imprescindibles-para-contratar-personal-para-restaurantes-y-lograr-un-onboarding-efectivo-1","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/control-calidad\/5-pasos-imprescindibles-para-contratar-personal-para-restaurantes-y-lograr-un-onboarding-efectivo-1\/","title":{"rendered":"5 pasos imprescindibles para contratar personal para restaurantes y lograr un onboarding efectivo"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1149\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MicrosoftTeams-image__36_-scaled.png\" alt=\"Drink service graphic\" class=\"wp-image-2929\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MicrosoftTeams-image__36_-scaled.png 2560w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MicrosoftTeams-image__36_-300x135.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MicrosoftTeams-image__36_-1024x460.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MicrosoftTeams-image__36_-768x345.png 768w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MicrosoftTeams-image__36_-1536x690.png 1536w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MicrosoftTeams-image__36_-2048x919.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTe has preguntado alguna vez cu\u00e1nto cuesta perder a un empleado que se ha incorporado recientemente?\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan los expertos del sector, el coste de contrataci\u00f3n supone alrededor del 25% del salario medio de los empleados. Partiendo de que el sector de la hosteler\u00eda cuenta con un historial de alta rotaci\u00f3n de personal y una baja retenci\u00f3n, que un empleado reci\u00e9n llegado se marche de nuestra empresa supone un enorme desgaste para el equipo y un alto coste en cuanto a selecci\u00f3n y formaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por este motivo, hoy vamos a hablar de contrataci\u00f3n y onboarding, dos etapas que debemos cuidar para conseguir\u00a0<a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/blog\/guia-completa-para-una-gestion-de-equipos-eficiente-en-la-hosteleria-y-la-restauracion\">gestionar equipos de forma eficiente en el sector de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">1. Contratar al personal necesario en un restaurante por sus habilidades t\u00e9cnicas y emocionales\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tenemos en cuenta que el objetivo principal de la fase de contrataci\u00f3n es elegir a la persona adecuada para el puesto adecuado, debemos contar con una estrategia que nos ayude a conseguirlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, lo primero que debemos hacer es combinar los requisitos que necesitamos con los perfiles que mejor se adapten. De esta manera, podremos <strong>evaluar las habilidades t\u00e9cnicas a partir de los curr\u00edculums<\/strong> que presentan los candidatos antes de escoger el personal para el restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora bien, dentro de la estrategia para lograr una contrataci\u00f3n exitosa <strong>no hay que olvidar las habilidades emocionales que debemos considerar durante la entrevista<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta estrategia la pone en pr\u00e1ctica Danny Meyer, fundador y CEO de <a href=\"https:\/\/www.ushg.com\/\">Union Square Hospitality<\/a>, cuando afirma que \u201c<a href=\"https:\/\/tecnohotelnews.com\/2015\/09\/10\/como-diferenciar-un-hotel-a-traves-de-un-servicio-legendario\">no busca tanto a sus candidatos por su experiencia o sus habilidades m\u00e1s t\u00e9cnicas, sino por su personalidad y actitud<\/a>\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con esto hace referencia a la regla del 51%, que prioriza la actitud y caracter\u00edsticas personales, frente a las habilidades, puesto que \u201csiempre se puede formar a un buen camarero en cuanto a competencias t\u00e9cnicas, pero es muy dif\u00edcil cambiar ciertos rasgos de su actitud\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De ah\u00ed que resalte la necesidad de anteponer si sabe trabajar en equipo, si es flexible, humilde, si disfruta sirviendo a los clientes, es positivo, etc.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Danny Meyer, existen <strong>5 habilidades emocionales que debemos buscar en un candidato<\/strong>:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"text-primary\">1) Amabilidad y optimismo\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"text-primary\">2) Curiosidad intelectual\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"text-primary\">3) \u00c9tica de trabajo\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"text-primary\">4) Empat\u00eda y autoconciencia\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"text-primary\">5) Integridad\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para reforzar las habilidades t\u00e9cnicas necesarias para trabajar en un restaurante o en un hotel, podemos optar por un sistema de gesti\u00f3n de formaci\u00f3n <\/strong>adaptado a las necesidades del candidato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un software especializado en formaci\u00f3n y desarrollo, como <a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/soluciones\/flow-learning\">Flow Learning de Mapal<\/a>, podemos ofrecer una formaci\u00f3n online personalizada para facilitar el desarrollo personal del staff y garantizar que todos los empleados vivan una experiencia positiva desde el primer momento en que se incorporan al equipo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">3. Planificar los primeros d\u00edas del personal de un restaurante<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puesto que los primeros d\u00edas son primordiales y casi definitivos, debemos invertir todos nuestros esfuerzos en garantizar un buen recibimiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, para asegurar un onboarding perfecto, una pr\u00e1ctica muy buena consiste en asignar a un compa\u00f1ero (tutor) para que muestre el local al reci\u00e9n llegado (o las instalaciones, en el caso de los hoteles), responda las posibles preguntas y le sirva de apoyo cuando sea necesario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este ejercicio permite a los empleados conocer la cultura de empresa y conectar con los compa\u00f1eros desde el primer momento, lo que fomentar\u00e1 el sentimiento de pertenencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Talya Bauer lo define a trav\u00e9s del concepto de &#8220;las 5 C de un onboarding efectivo&#8221;: \u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Cumplimiento<\/strong>: se refiere a las tareas que los nuevos empleados deben llevar a cabo cuando empiezan a trabajar. Por ejemplo, rellenar la documentaci\u00f3n, el proceso de identificaci\u00f3n, las tareas de aprovisionamiento (uniformes, zapatos\u2026), etc.\u00a0<\/li>\n\n<li><strong>Claridad<\/strong>: para que los nuevos integrantes tengan claras cu\u00e1les son las expectativas y sepan cu\u00e1les son sus funciones.\u00a0<\/li>\n\n<li><strong>Confianza<\/strong>: hace alusi\u00f3n al estado de \u00e1nimo de los nuevos empleados para afrontar nuevos retos y poder hacer bien su trabajo. \u00a0<\/li>\n\n<li><strong>Conexi\u00f3n<\/strong>: se refiere a la seguridad que aporta a los reci\u00e9n llegados ser valorados y aceptados por sus compa\u00f1eros.\u00a0<\/li>\n\n<li><strong>Cultura empresarial<\/strong>: porque es fundamental que el nuevo empleado comprenda bien las normas, valores, historia y s\u00edmbolos de la organizaci\u00f3n. \u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es decir, un proceso de onboarding exitoso consiste en construir un grupo de personas que \u201cvendan\u201d la visi\u00f3n de nuestra empresa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este ejercicio permite a los empleados conocer la cultura de empresa y conectar con los compa\u00f1eros desde el primer momento, lo que fomentar\u00e1 el sentimiento de pertenencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Talya Bauer lo define a trav\u00e9s del concepto de &#8220;las 5 C de un onboarding efectivo&#8221;: \u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Cumplimiento<\/strong>: se refiere a las tareas que los nuevos empleados deben llevar a cabo cuando empiezan a trabajar. Por ejemplo, rellenar la documentaci\u00f3n, el proceso de identificaci\u00f3n, las tareas de aprovisionamiento (uniformes, zapatos\u2026), etc.\u00a0<\/li>\n\n<li><strong>Claridad<\/strong>: para que los nuevos integrantes tengan claras cu\u00e1les son las expectativas y sepan cu\u00e1les son sus funciones.\u00a0<\/li>\n\n<li><strong>Confianza<\/strong>: hace alusi\u00f3n al estado de \u00e1nimo de los nuevos empleados para afrontar nuevos retos y poder hacer bien su trabajo. \u00a0<\/li>\n\n<li><strong>Conexi\u00f3n<\/strong>: se refiere a la seguridad que aporta a los reci\u00e9n llegados ser valorados y aceptados por sus compa\u00f1eros.\u00a0<\/li>\n\n<li><strong>Cultura empresarial<\/strong>: porque es fundamental que el nuevo empleado comprenda bien las normas, valores, historia y s\u00edmbolos de la organizaci\u00f3n. \u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es decir, un proceso de onboarding exitoso consiste en construir un grupo de personas que \u201cvendan\u201d la visi\u00f3n de nuestra empresa.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Encontrar al adecuado personal para tu restaurante y conseguir que se quede por largo tiempo es todo un reto. 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