{"id":4669,"date":"2026-06-30T20:25:16","date_gmt":"2026-06-30T18:25:16","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&p=4669"},"modified":"2026-09-18T10:29:39","modified_gmt":"2026-09-18T08:29:39","slug":"convencion-kfc-rgm-2026-mapal","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/aumentar-ventas\/convencion-kfc-rgm-2026-mapal\/","title":{"rendered":"Convenci\u00f3n KFC RGM 2026: cuatro ideas que marcar\u00e1n la pr\u00f3xima etapa de la restauraci\u00f3n organizada"},"content":{"rendered":"\n
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KFC reuni\u00f3 a sus franquiciados, su equipo directivo y sus partners estrat\u00e9gicos en el Autocine de Madrid. La cita, bautizada como RGM 2026<\/strong> en referencia a los Restaurant General Managers<\/i> que est\u00e1n en el centro de la operaci\u00f3n de la marca, ten\u00eda un doble objetivo: celebrar los 50 a\u00f1os de KFC en Espa\u00f1a y los 30 en Portugal, y compartir las prioridades del grupo para los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Mapal particip\u00f3 como patrocinador Gold, junto a Pepsi, Heinz, Lantm\u00e4nnen, NCR, Avidel, Acrelec y Conway. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de las presentaciones y sesiones de trabajo, el evento permiti\u00f3 identificar algunas de las grandes tendencias que est\u00e1n transformando la gesti\u00f3n de la restauraci\u00f3n organizada.<\/p>\n\n\n\n

Estas son las claves del evento. Y lo que nos llevamos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Un aniversario y un plan de expansi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

KFC cumple 50 a\u00f1os en Espa\u00f1a y 30 en Portugal. Pero la convenci\u00f3n no se plante\u00f3 como un repaso al pasado.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan inform\u00f3 Cinco D\u00edas<\/a>, el grupo prev\u00e9 abrir 120 restaurantes nuevos en Espa\u00f1a y Portugal hasta 2029, con una inversi\u00f3n de 100 millones de euros<\/strong>. Es uno de los planes de expansi\u00f3n m\u00e1s ambiciosos del sector de la restauraci\u00f3n r\u00e1pida organizada en la pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n

Para una marca con cinco d\u00e9cadas de historia, ese anuncio dice algo importante: los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os pueden cambiar m\u00e1s cosas que los \u00faltimos cincuenta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los cuatro mensajes que KFC comparti\u00f3<\/h2>\n\n\n\n

A lo largo de la convenci\u00f3n, cuatro ideas se repitieron en las distintas sesiones. Son las prioridades sobre las que la marca quiere construir su pr\u00f3xima etapa.<\/p>\n\n\n\n

1. La tecnolog\u00eda tiene que estar conectada<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

KFC fue claro: necesita sistemas estables, integrados entre s\u00ed<\/strong><\/a> y que generen valor real para el operador.<\/p>\n\n\n\n

Eso significa informaci\u00f3n accesible para todos los niveles de la organizaci\u00f3n, datos que viajan entre plataformas sin fricci\u00f3n y decisiones que dejan de depender de informes que solo se actualizan los lunes por la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n

El mensaje de fondo es que la tecnolog\u00eda ya no se concibe como soporte, sino como motor del crecimiento. Y la tecnolog\u00eda fragmentada empieza a tratarse como un freno, no como un punto de partida aceptable<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

2. La inteligencia artificial est\u00e1 entrando en la gesti\u00f3n del talento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La gesti\u00f3n de personas fue uno de los grandes bloques tem\u00e1ticos. KFC habl\u00f3 abiertamente de las dificultades del sector para captar y retener equipos, y de la necesidad de agilizar los procesos de selecci\u00f3n y desarrollo interno.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, la inteligencia artificial aparece como herramienta pr\u00e1ctica: automatiza tareas administrativas, acelera el reclutamiento y ayuda a los m\u00e1nagers a decidir con m\u00e1s datos.<\/p>\n\n\n\n

El planteamiento que defendi\u00f3 la marca no era sustituir a las personas. Era liberar tiempo a los responsables de los restaurantes<\/strong> para que puedan centrarse en lo que no pueden delegar: liderar y desarrollar a su equipo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

3. Cada decisi\u00f3n operativa impacta en la cuenta de resultados<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Una de las sesiones m\u00e1s concretas conect\u00f3 la operativa diaria del restaurante con su resultado financiero. <\/p>\n\n\n\n

KFC quiere que sus gerentes entiendan, en tiempo real, c\u00f3mo cinco factores mueven el margen del local:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Previsi\u00f3n de ventas.<\/strong> Si falla, falla todo lo dem\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n
  2. Planificaci\u00f3n de horas y personal<\/a>.<\/strong> El gasto m\u00e1s controlable de la cuenta.<\/li>\n\n\n\n
  3. Productividad.<\/strong> Lo que ocurre entre el plan y la realidad del turno.<\/li>\n\n\n\n
  4. Control de mermas.<\/strong> Peque\u00f1as fugas que, multiplicadas por la red entera, se convierten en cifras importantes.<\/li>\n\n\n\n
  5. Rutinas de gesti\u00f3n.<\/strong> La diferencia entre detectar un problema y actuar sobre \u00e9l a tiempo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    La idea de fondo es sencilla: las peque\u00f1as desviaciones, si se repiten cada d\u00eda en cada local, se traducen en cifras grandes al final del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

    4. Productividad y experiencia del empleado son la misma agenda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    El cuarto mensaje romp\u00eda con un planteamiento que ha dominado el sector durante a\u00f1os: ver la eficiencia operativa y la experiencia del equipo como dos cosas separadas, gestionadas por departamentos distintos.<\/p>\n\n\n\n

    KFC apunt\u00f3 hacia el modelo contrario. Una buena planificaci\u00f3n es tambi\u00e9n respeto al empleado<\/strong>. Una mejor experiencia de equipo es tambi\u00e9n productividad real.<\/p>\n\n\n\n

    Las cadenas que mejor est\u00e1n funcionando empiezan a tratar los datos operativos y los datos de equipo como una misma fuente de oportunidades de mejora.<\/p>\n\n\n\n

    La perspectiva que Mapal llev\u00f3 a la mesa<\/h2>\n\n\n\n

    En un evento como este, lo que se espera de un partner Gold no es una demo. Es punto de vista que ayude a guiar.<\/p>\n\n\n\n

    Estos son los ejes sobre los que estamos trabajando con las cadenas que est\u00e1n creciendo. Y los que llevamos tambi\u00e9n a las conversaciones estos d\u00edas de KFC.<\/p>\n\n\n\n

    Escalar es, sobre todo, sostener la consistencia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Abrir el restaurante n\u00famero cincuenta no es el reto. El reto es que ese local funcione como el n\u00famero cinco: mismo producto, mismo servicio, misma experiencia.<\/p>\n\n\n\n

    Esa consistencia solo se sostiene cuando lo operativo, lo formativo y lo financiero hablan el mismo idioma dentro de la organizaci\u00f3n<\/strong>. Cuando dejan de hablarse, la consistencia se pierde. Y la central suele tardar en darse cuenta.<\/p>\n\n\n\n

    El responsable de restaurante es la posici\u00f3n m\u00e1s estrat\u00e9gica del local<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    En esta persona se concentran las decisiones que mueven el margen del restaurante y la experiencia diaria del equipo.<\/p>\n\n\n\n

    Si su d\u00eda est\u00e1 saturado de tareas administrativas, todo lo que est\u00e1 por encima de \u00e9l o ella (operaciones, formaci\u00f3n, expansi\u00f3n) pierde efecto. <\/p>\n\n\n\n

    Si su d\u00eda est\u00e1 bien dise\u00f1ado, todo lo que est\u00e1 por debajo (turno, equipo, cliente) funciona mejor.<\/p>\n\n\n\n

    Devolverle tiempo no es una cuesti\u00f3n de comodidad. Es una decisi\u00f3n estrat\u00e9gica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Los datos no mejoran resultados por s\u00ed solos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Los paneles de control no cambian la cuenta de explotaci\u00f3n. La cambian las personas que act\u00faan sobre lo que ven en ellos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Por eso el reto m\u00e1s importante no est\u00e1 en el \u201cqu\u00e9 dato necesito\u201d, sino en el \u201cqu\u00e9 hago con este dato hoy\u201d. <\/p>\n\n\n\n

    Esa rutina de acci\u00f3n diaria, semanal y mensual es lo que separa a las cadenas que aprovechan su tecnolog\u00eda de las que pagan licencias sin retorno claro.<\/p>\n\n\n\n

    El partner ha dejado de ser un proveedor c\u00f3mo se conoc\u00eda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    La forma de trabajar con las grandes cadenas ha cambiado. Ya no consiste en entregar un software y dar mantenimiento.<\/p>\n\n\n\n

    Consiste en entender el plan de expansi\u00f3n del cliente, sus tensiones de equipo y sus presiones de margen. Y en sentarse con \u00e9l a dise\u00f1ar c\u00f3mo se sostiene la operaci\u00f3n cuando la organizaci\u00f3n crece m\u00e1s r\u00e1pido que sus procesos.<\/p>\n\n\n\n

    Es una relaci\u00f3n m\u00e1s larga, m\u00e1s implicada y m\u00e1s exigente.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Tres conclusiones que nos llevamos<\/h2>\n\n\n\n
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    • Primero \u2014 las cadenas que est\u00e1n plante\u00e1ndose duplicar tama\u00f1o en cinco a\u00f1os ya no se preguntan si necesitan tecnolog\u00eda. Se preguntan cu\u00e1l, c\u00f3mo conectarla y a qu\u00e9 ritmo.<\/li>\n\n\n\n
    • Segundo \u2014 El talento ya no se resuelve solo en RRHH. Se resuelve en la planificaci\u00f3n de turnos, en la formaci\u00f3n interna y en las herramientas que recibe un encargado el primer d\u00eda. La inteligencia artificial, bien aplicada, est\u00e1 acelerando esa conversaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
    • Tercero \u2014 La relaci\u00f3n entre las cadenas y sus partners ha cambiado para siempre. Las marcas que est\u00e1n creciendo no quieren proveedores. Quieren copilotos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Convenci\u00f3n KFC RGM 2026 en tres palabras<\/h2>\n\n\n\n

      Personas. Datos. Rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

      Resumir dos d\u00edas de convenci\u00f3n en tres palabras es siempre injusto. Pero si hay que elegir, son estas.<\/p>\n\n\n\n

      La Convenci\u00f3n RGM 2026 confirma que la restauraci\u00f3n organizada est\u00e1 en un momento de aceleraci\u00f3n. La tecnolog\u00eda, la inteligencia artificial y una gesti\u00f3n m\u00e1s fina de los equipos han dejado de ser ventajas opcionales: son la base sobre la que se construir\u00e1n las cadenas de los pr\u00f3ximos diez a\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Mapal particip\u00f3 como patrocinador Gold en la Convenci\u00f3n RGM 2026 de KFC. 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