{"id":3982,"date":"2021-04-13T20:17:58","date_gmt":"2021-04-13T18:17:58","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&p=3982"},"modified":"2026-09-06T20:23:49","modified_gmt":"2026-09-06T18:23:49","slug":"inteligencia-artificial-y-big-data-se-alian-para-optimizar-la-planificacion-de-turnos-y-la-experiencia-de-cliente-en-hosteleria","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/inteligencia-artificial-y-big-data-se-alian-para-optimizar-la-planificacion-de-turnos-y-la-experiencia-de-cliente-en-hosteleria\/","title":{"rendered":"Inteligencia artificial y big data se al\u00edan para optimizar la planificaci\u00f3n de turnos y la experiencia de cliente en hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"\n
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La tecnolog\u00eda puede ser una gran aliada para ayudar a los operadores tanto a agilizar la planificaci\u00f3n de turnos como a mejorar la experiencia de cliente. El uso de t\u00e9cnicas y sistemas tan avanzados como la inteligencia artificial y el big data contribuyen a ahorrar recursos para rentabilizar el negocio mientras se mejora el nivel de servicio.<\/p>\n\n\n\n

Cada vez m\u00e1s operadores deciden apoyarse en la inteligencia artificial, en el aprendizaje autom\u00e1tico y en los quioscos de pedidos para optimizar su mano de obra. Gracias a estas tecnolog\u00edas, las necesidades de personal en mostrador se reducen, lo que permite redistribuir a los empleados en otras tareas que aportan un mayor valor a\u00f1adido, como\u00a0centrarse en el servicio al cliente<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

En paralelo, optimizar la planificaci\u00f3n de turnos mediante el uso del big data contribuye a coordinar mejor a los miembros del equipo para cubrir las necesidades del restaurante. El primer paso para ello es realizar una estimaci\u00f3n de la demanda, saber de d\u00f3nde vendr\u00e1 el negocio y qu\u00e9 solicitar\u00e1 el cliente en cada momento.<\/p>\n\n\n\n

Planificaci\u00f3n de turnos optimizada gracias al big data<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Utilizar unsistema inteligente de planificaci\u00f3n de turnos<\/a>\u00a0ayuda a los gerentes a organizar los horarios de sus empleados de forma r\u00e1pida y eficaz. As\u00ed consiguen reducir el tiempo dedicado a estas tareas hasta en un 80%. Tambi\u00e9n ayuda a reducir hasta un 3% de los costes de mano de obra porque ahorra un tiempo muy valioso en coordinaci\u00f3n del personal.<\/p>\n\n\n\n

En la pr\u00e1ctica, en vez de tener que llamar por tel\u00e9fono o enviar mensajes de texto o correos electr\u00f3nicos para preguntar por la disponibilidad de cada empleado antes de preparar los turnos, el gerente puede organizar f\u00e1cilmente los horarios y comunicarse desde un solo lugar.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, proporciona una mayor visibilidad al unificar toda esta informaci\u00f3n en una \u00fanica plataforma donde todo el mundo pueda verla. Adem\u00e1s, integrar todos estos datos dentro del programa del TPV permite acceder a datos potentes sobre las ganancias y el rendimiento laboral.<\/p>\n\n\n\n

Optimizar al personal para satisfacer la demanda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Es habitual que en determinadas ocasiones se produzca un exceso o una falta de personal. Puede haber demasiados empleados trabajando en periodos de tiempo donde no se generan suficientes ventas o no haber suficientes para atender picos de tr\u00e1fico de demanda. En ambos casos, el negocio se ve perjudicado ya sea por una reducci\u00f3n de los m\u00e1rgenes de beneficio o por un mal nivel de servicio.<\/p>\n\n\n\n

Disponer de un potente software de planificaci\u00f3n de turnos ayuda a predecir la cantidad adecuada de empleados por turno en funci\u00f3n de la demanda prevista. El valor diferencial lo aporta la posibilidad de integrar los datos de ventas hist\u00f3ricos, previstos y reales del TPV e introducir otros par\u00e1metros propios (disponibilidad de empleados, formaci\u00f3n, costes de turno, etc.).<\/p>\n\n\n\n

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Tecnolog\u00eda orientada a la experiencia de cliente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ayudar a optimizar los recursos humanos del restaurante, lo que redunda en la calidad del servicio, tambi\u00e9n existen m\u00faltiples tecnolog\u00edas que permite\u00a0mejorar la experiencia de cliente a distintos niveles<\/a>. En funci\u00f3n del tipo de restaurante, ser\u00e1 preferible optar por unas o por otras. Aqu\u00ed te mostramos algunas de las herramientas que est\u00e1n empezando a aplicarse en el mundo de la hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

4 aplicaciones para mejorar la experiencia de cliente en hosteler\u00eda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n