{"id":3819,"date":"2021-04-01T15:11:36","date_gmt":"2021-04-01T13:11:36","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3819"},"modified":"2026-08-26T13:58:07","modified_gmt":"2026-08-26T11:58:07","slug":"que-es-el-back-office-secretos-para-ahorrar-en-el-restaurante","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/que-es-el-back-office-secretos-para-ahorrar-en-el-restaurante\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el back office: Secretos para ahorrar en el restaurante"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"804\" height=\"435\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1357880678.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3818\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1357880678.jpg 804w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1357880678-300x162.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1357880678-768x416.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 804px) 100vw, 804px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El back office es una de las \u00e1reas m\u00e1s peliagudas del negocio. C\u00f3mo manejar la \u2018trastienda\u2019 del restaurante para agilizar y simplificar los procesos.<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frente al front office, es decir, todo lo que el cliente puede percibir, el back office se puede definir y englobar como aquellas\u00a0<strong>partes que no est\u00e1n a la vista del cliente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed de simple. Por ejemplo, la contabilidad, el software o TPV de venta, la recepci\u00f3n y gesti\u00f3n de pedidos, el manual de operaciones de personal del restaurante y las funciones y puesto de cada uno de ellos, sus turnos de trabajo entre otros aspectos de gesti\u00f3n y organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Las \u00e1reas del back office<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tener claro cuales son las distintas \u00e1reas de gesti\u00f3n del back office del restaurante y llevar un control total sobre ellas, nos har\u00e1 liberar tiempo para dedicarnos realmente a lo que nos importa:\u00a0<strong>obtener m\u00e1s ventas e ingresos.\u00a0<\/strong>As\u00ed la regla de c\u00e1lculo no falla. \u00a0<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li>Gesti\u00f3n del \u00e1rea financiera y de contabilidad<\/li>\n\n<li>Gesti\u00f3n de compras y pedidos<\/li>\n\n<li>Gesti\u00f3n de costes e inventario<\/li>\n\n<li>Operaciones<\/li>\n\n<li>Gesti\u00f3n de personal y talento<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Secretos del back office para ahorrar en tu restaurante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, un establecimiento o cadena de restaurantes lo que tiene que hacer es llevar a cabo una\u00a0<strong>revisi\u00f3n exhaustiva de sus procesos y operaciones<\/strong>, para entender y mejorar el sistema de gesti\u00f3n que maneja hasta este momento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunas cuestiones como \u00bfcu\u00e1l es el volumen de facturas y contabilidad? o \u00bfcu\u00e1l es el coste y de d\u00f3nde sale para abonar las n\u00f3minas de los empleados? har\u00e1n que nos situemos en el escenario y estado actual del negocio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como segundo paso, se llevar\u00e1 a cabo una an\u00e1lisis de las operaciones, es decir, todos los procesos y procedimientos que hacen funcionar el negocio, para aumentar la eficiencia, a trav\u00e9s de:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Programas para restaurantes en la nube<\/strong><br> Softwares para restaurantes que permitan recoger, agrupar y \u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/girnet\/analiticas-de-negocio\/\">analizar<\/a>\u00a0la informaci\u00f3n relevante de todas esas \u00e1reas, adem\u00e1s de la informaci\u00f3n del Front Office, desde cualquier dispositivo m\u00f3vil, y en tiempo real.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Establecer procesos y procedimientos escritos y sistema de operaciones<\/strong><br> En la medida de lo posible y con el objetivo de alcanzar la m\u00e1xima precisi\u00f3n y que todas las operaciones se cumplen 100%, es necesario establecer por escrito check lists\u00a0 y automatizar cada una de las tareas existentes en el \u00e1rea de back office.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Seguimiento y control de inventario<\/strong><br> Llevar un control manual de todas la facturas del inventario, pedidos y coste de los mismos, puede dar lugar a posibles descuadres, adem\u00e1s de llevar mucho tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La soluci\u00f3n es automatizar y procesar diariamente esta tarea de back office para tener un control a tiempo real de cada cambio o modificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Software de gesti\u00f3n de personal del restaurante<\/strong><br> Uno de los desaf\u00edos m\u00e1s importantes. La mayor\u00eda de gerentes reconocen que es una de \u00e1reas del back office que m\u00e1s tiempo les roba dentro del restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contar con\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/girnet\/gestion-de-personal\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">softwares de gesti\u00f3n de personal<\/a>\u00a0y turnos permite optimizar los turnos de personal, reducir costes, mejorar la productividad y recuperar tiempo para tareas de mayor valor a\u00f1adido.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El back office es una de las \u00e1reas m\u00e1s peliagudas del negocio. 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