{"id":3597,"date":"2021-04-01T09:55:05","date_gmt":"2021-04-01T07:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3597"},"modified":"2026-08-26T13:57:49","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:49","slug":"como-elaborar-un-calendario-de-turnos-para-tu-personal-del-restaurante","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/como-elaborar-un-calendario-de-turnos-para-tu-personal-del-restaurante\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo elaborar un calendario de turnos para tu personal del restaurante"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1013\" height=\"520\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-elaborar-calendario-turnos-personal-del-restaurante.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3596\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-elaborar-calendario-turnos-personal-del-restaurante.jpg 1013w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-elaborar-calendario-turnos-personal-del-restaurante-300x154.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-elaborar-calendario-turnos-personal-del-restaurante-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1013px) 100vw, 1013px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Claves para elaborar el calendario de turnos de tu personal del restaurante y alcanzar el \u00e9xito de una buena gesti\u00f3n.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>C\u00f3mo organizar los D\u00edas Libres del personal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debemos ser equitativos a la hora de asignar los turnos para garantizar los momentos de descanso semanal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Variar los horarios con frecuencia de cada empleado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un restaurante los\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/consejos-contratar-personal-temporal-hosteleria\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">picos de trabajo<\/a>\u00a0y las horas punta var\u00edan dependiendo del momento seg\u00fan las necesidades de cada negocio. Es importante que el personal est\u00e9 abierto a asumir posibles cambios de turno, a cambio, por ejemplo, de tiempo libre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una planificaci\u00f3n equitativa de turnos con cambios rotativos de horario para el personal m\u00e1s antiguo, como para los nuevos, har\u00e1 que todo el equipo est\u00e9 preparado para afrontar el nivel de trabajo en diferentes momentos del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Planificar personal preciso en cada momento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es determinante ajustar la plantilla a la demanda real y para ello es conveniente apoyarse en\u00a0soluciones que te ayuden a realizar estimaciones de la demanda o de las ventas de la forma m\u00e1s precisa posible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Estar en contacto con algunos empleados en momentos necesarios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque lo ideal es no mantener al personal de guardia, se recomienda contar con determinados miembros del equipo que puedan flexibilizar su turno en determinadas situaciones excepcionales. Alternativa m\u00e1s f\u00e1cil de conseguir con los gerentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Dos gerentes, mejor que uno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tener m\u00e1s de un gerente en el restaurante, garantizar\u00e1 un mayor control de turnos y cobertura de servicio. Es m\u00e1s costoso, pero a largo plazo se rentabilizar\u00e1 la inversi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. El personal tiene vida m\u00e1s all\u00e1 del restaurante<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la hora de planificar un horario, se debe comprobar previamente su disponibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Asegurar los tiempos de descanso<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cumpliendo los contratos trabajo, pero adem\u00e1s pensando en el estr\u00e9s y el cansancio, para fomentar un buen ambiente de trabajo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>7. Establecer reglas y pautas para asegurar una buena gesti\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Permitir\u00e1 evitar posibles errores y revisi\u00f3n constante de horarios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>8. Registrar todas las peticiones de horas y d\u00edas libres de la plantilla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A trav\u00e9s de directrices que establezcan plazos m\u00ednimos de preaviso por parte de los trabajadores, o con normas para todo el personal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Elaboraci\u00f3n del calendario de turnos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tecnolog\u00eda permite ajustar bien los turnos y un buen software de planificaci\u00f3n puede ahorrar mucho tiempo. A pesar de que en hosteler\u00eda los horarios var\u00edan mucho, debemos tratar de elaborar el calendario con, al menos, dos semanas de antelaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p>Estudiar los tipos de contratos de cada miembro y sus l\u00edmites para no incumplir.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Resaltar los d\u00edas de descanso de cada uno.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Determinar y organizar qu\u00e9 puestos y puntos del restaurante, tanto en back como en front office, deben estar cubiertos, o con m\u00e1s personal seg\u00fan las distintas horas del d\u00eda. N\u00famero de cocineros, personal de sala, en barra, etc.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Asegurarse de repartir y escalonar los turnos de los gerentes.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Completar los turnos diarios para garantizar el servicio.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Calcular los contratos a tiempo completo con un objetivo puramente contable.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Los hechos inesperados, muy frecuentes en restauraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p>Tener en cuenta que todo el tiempo que vaya m\u00e1s all\u00e1 de 40 horas, ser\u00e1n horas extras. Se puede ofrecer a los empleados la posibilidad de quedarse m\u00e1s tiempo como incentivo.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Contar con una bolsa de personal a tiempo parcial o eventual, como estudiantes.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo elaborar un calendario de turnos de tu personal del restaurante y alcanzar el \u00e9xito de una buena gesti\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":3598,"template":"resources","meta":{"resource_author_photo":{"attachment_id":0,"blog_id":0},"resource_hero_banner":{"attachment_id":0,"blog_id":0},"resource_webinar_contributors":[],"resource_whitepaper_contributors":[],"case_study_logo":0,"case_study_client_summary":"","resource_is_gated":false,"event_date":"","event_time":"","event_location_place":"","event_location_street":"","event_status":"","hubspot_form_id":"","download_cta_label":"Download","video_embed_url":"","_mapal_resource_is_blueprint":false,"_mapal_resource_blueprint_key":"","editor_notices":[],"_mapal_resource_surface_role":"","footnotes":"","_mapal_market_applicability":[],"_mapal_localisation_intent":"","_mapal_localisation_intent_reason":"","_mapal_content_proposal_desired_slug":""},"resource_type":[14],"resource_tag":[],"resource_topic":[],"resource_product":[],"class_list":["post-3597","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource_type-articles"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.7 (Yoast SEO v28.7) - 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