{"id":3522,"date":"2021-03-31T15:07:13","date_gmt":"2021-03-31T13:07:13","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3522"},"modified":"2026-08-26T13:57:42","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:42","slug":"5-claves-para-mejorar-el-rendimiento-de-los-empleados-en-el-restaurante","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/5-claves-para-mejorar-el-rendimiento-de-los-empleados-en-el-restaurante\/","title":{"rendered":"5 claves para mejorar el rendimiento de los empleados en el restaurante"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1013\" height=\"520\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-6-claves-para-asegurar-el-rendimiento-de-los-empleados-en-el-restaurante.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3520\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-6-claves-para-asegurar-el-rendimiento-de-los-empleados-en-el-restaurante.jpg 1013w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-6-claves-para-asegurar-el-rendimiento-de-los-empleados-en-el-restaurante-300x154.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-6-claves-para-asegurar-el-rendimiento-de-los-empleados-en-el-restaurante-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1013px) 100vw, 1013px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El capital humano es uno de los factores diferenciales en restauraci\u00f3n. Y est\u00e1 demostrado que cuando el personal no est\u00e1 motivado y contento, las cosas no marchan bien. Descubre las claves para aumentar el rendimiento de tus empleados y mejorar la rentabilidad del restaurante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Condiciones de trabajo dif\u00edciles, horarios interminables e irregulares o falta de motivaci\u00f3n son algunas de las principales dificultades a las que se enfrentan a diario los empleados del sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos estos condicionantes hacen que el equipo pueda perder la motivaci\u00f3n y deje de estar satisfecho en el desempe\u00f1o de sus funciones. Y esto a su vez puede provocar falta de eficiencia y reducir la\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/indicadores-imprescindibles-en-la-gestion-de-personal-de-un-restaurante-i-productividad\/\">productividad<\/a>\u00a0del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>La productividad y el rendimiento laboral\u2026 algunas ideas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ya hemos mencionado en otras ocasiones, la\u00a0<strong>productividad<\/strong>\u00a0se puede obtener al realizar el mismo trabajo muchas veces tratando de mejorar gradualmente los resultados obtenidos. \u00a0Muy relacionado con el concepto de productividad, el rendimiento de los empleados, que se utiliza sobre todo en contextos de evaluaci\u00f3n de personas, hace alusi\u00f3n al producto del trabajo de un empleado o un grupo de empleados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wolterskluwer.es\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Wolters Kluwer<\/a>, \u201clas organizaciones suelen plantear para ese producto del trabajo unas expectativas m\u00ednimas de cantidad y calidad, que los empleados deben cumplir o superar. Para ello las organizaciones plantean incentivos con los que fomentar dicho rendimiento laboral\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es muy importante destacar lo que parece obvio, y es que si queremos obtener una buena productividad y rendimiento de los empleados debemos no debemos medir solamente en t\u00e9rminos de lo que producen, sino que hay otros factores muy importantes que hay que tener en cuenta como la actitud en el equipo, la amabilidad hacia los clientes, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una buena manera de entender el rendimiento y la productividad de una forma m\u00e1s personalizada es comprendiendo\u00a0<strong>cu\u00e1les son los perfiles de empleados con los que contamos<\/strong>\u00a0en nuestra compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/AdobeStock_265217180.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3521\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/AdobeStock_265217180.jpeg 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/AdobeStock_265217180-300x200.jpeg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/AdobeStock_265217180-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Conociendo a nuestros empleados: \u00a0los diferentes perfiles<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay diferentes teor\u00edas para hacer un perfil de nuestros empleados. En este caso presentamos cuatro categor\u00edas de perfiles que nos parecen muy f\u00e1ciles de identificar. Por supuesto que si luego se quiere ir m\u00e1s all\u00e1 se puede acudir a teor\u00edas como la de las 16 personalidades, que es una evoluci\u00f3n del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.16personalities.com\/es\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">famoso test de personalidad Myers Briggs<\/a>, muy popular en EEUU. \u00a0Pero para ir empezando\u2026<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Los perfeccionistas:\u00a0<\/strong>quienes quieren hacer muy bien su trabajo.<\/li>\n\n<li><strong>Los empleados que vuelan:\u00a0<\/strong>aquellos que prefieren ser r\u00e1pidos, sin importarles tanto el resultado final.<\/li>\n\n<li><strong>Los que cumplen, sin m\u00e1s<\/strong>: simplemente quieren hacer lo que se les pide.<\/li>\n\n<li><strong>Los ideales:\u00a0<\/strong>aquellos que quieren hacerlo muy bien y r\u00e1pidamente. Este \u00faltimo perfil es muy interesante y ser\u00eda una buena estrategia centrarnos en \u00e9l para mejorar nuestra rentabilidad, como parece obvio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El rendimiento de los empleados es el resultado de la ecuaci\u00f3n\u00a0<strong>entre su fidelidad hacia la empresa y su capacidad de innovaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuanto m\u00e1s contentos y comprometidos est\u00e9n, mayor ser\u00e1 su motivaci\u00f3n para trabajar en el crecimiento del restaurante. Es decir, pondr\u00e1n toda su creatividad en juego y har\u00e1n lo necesario para proponer ideas \u00fatiles y novedosas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para fomentar el compromiso y la creatividad, la empresa debe esforzarse por mejorar el bienestar entre sus empleados. Pero, \u00bfc\u00f3mo lograrlo?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La principal soluci\u00f3n a la hora de optimizar el crecimiento de tu restaurante es una\u00a0<strong>buena<\/strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/indicadores-imprescindibles-en-la-gestion-de-un-restaurante-ii-control-de-personal\/\"><strong>gesti\u00f3n del personal<\/strong><\/a>\u00a0que garantice la motivaci\u00f3n y fidelidad de tus empleados. Veamos cu\u00e1les son algunas de las claves para mejorar tanto el lugar de trabajo como la rentabilidad del negocio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>1. Seamos positivos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, debemos concentrarnos en los aspectos positivos. La mejor manera de motivar a los empleados para mejorar su rendimiento es crear un\u00a0<strong>ambiente de trabajo agradable<\/strong>\u00a0en el que se sientan estimulados y al que disfruten yendo todos los d\u00edas. Para crear una atm\u00f3sfera positiva, debemos empezar cultivando este optimismo en nosotros mismos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos ejemplos sencillos: fomentar la\u00a0<strong>empat\u00eda y\u00a0<\/strong>ser\u00a0<strong>anal\u00edticos, no anticiparnos<\/strong>. Cuando tengas que avisar a un empleado de un fallo que ha cometido, h\u00e1blale como te gustar\u00eda que te hablaran a ti en lugar de culparlo del error. Antes de acusar a los empleados, observa c\u00f3mo se lleva a cabo el trabajo en equipo para detectar por qu\u00e9 un determinado m\u00e9todo no funcion\u00f3. Este tipo de acciones ayudan a crear un clima de confianza en el equipo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>2. Seamos amables y considerados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/5-senales-de-aviso-para-prestar-mas-atencion-al-personal-de-un-restaurante\/\">prestar especial atenci\u00f3n a tus empleados<\/a>. Hay que pensar que son el coraz\u00f3n de tu restaurante; por ello, tienes la responsabilidad de cuidar de ellos. Preoc\u00fapate por su salud, por su estado de \u00e1nimo, por su familia, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si los trabajadores se sienten integrados en el local, se involucrar\u00e1n m\u00e1s en el logro de los objetivos de negocio. El trabajo se convertir\u00e1 en su segunda familia y har\u00e1n todo lo posible para que funcione.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>3. Fomenta la paciencia y el respeto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos managers piensan que gritar o hablar con car\u00e1cter autoritario es la mejor forma de ganarse el respeto de sus empleados. Pero da la casualidad que resulta todo lo contrario. M\u00e1s bien, es la manera m\u00e1s r\u00e1pida de provocar su indignaci\u00f3n y generar indiferencia. Por ello, es preferible mantener la calma, escuchar las explicaciones, tratar de entenderles y tomar en serio sus comentarios.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>4. \u201cEs de bien nacido ser agradecido\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo dice el refr\u00e1n, y es cierto. Agradecer el trabajo de tus empleados y dar ejemplo son dos m\u00e1ximas vitales. Dar las gracias puede parecer algo banal a primera vista, pero es un h\u00e1bito muy saludable y positivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se recomienda agradecer a menudo el esfuerzo de al equipo; cuando se promueve el buen comportamiento de alguien, existen muchas posibilidades de que siga actuando correctamente. Tus empleados tienen derecho a saber que el \u00e9xito del restaurante depende tambi\u00e9n de ellos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, tienes que ser consciente de que eres la imagen y el ejemplo a seguir dentro de la empresa. Si sueles llegas tarde, no esperes que tus empleados sean siempre puntuales. Te observan y siguen tus pasos. As\u00ed que cuida muy bien lo que haces y tus h\u00e1bitos como gerente. El rendimiento en el trabajo tambi\u00e9n requiere hacer lo correcto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, resulta positivo felicitar a los buenos empleados en p\u00fablico porque fortalece su autoestima y los anima a seguir esforz\u00e1ndose en el futuro. Si tienes que darles un toque de atenci\u00f3n por alg\u00fan hecho concreto, siempre y mejor en privado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>5. El \u201caprendizaje continuo\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Promover la formaci\u00f3n se traduce en una mayor motivaci\u00f3n y en no caer en la monoton\u00eda. Ya sea probando recetas nuevas, a trav\u00e9s de platos tradicionales o aprendiendo a usar nuevas herramientas y equipos de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La formaci\u00f3n es una excelente manera de mejorar el rendimiento de tus empleados en los restaurantes. Adem\u00e1s de sentirse valorados e involucrados en el proyecto, lo que aumenta su motivaci\u00f3n, ser\u00e1n m\u00e1s competentes en la producci\u00f3n o gesti\u00f3n de las actividades del restaurante. Y cuando la motivaci\u00f3n se une a la competencia, el resultado es un mejor rendimiento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>El veredicto: un mejor el desempe\u00f1o laboral<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe un\u00a0<strong>v\u00ednculo directo<\/strong>\u00a0entre la gesti\u00f3n de personal del restaurante y el rendimiento laboral de los empleados. Cada uno de los consejos anteriores supone una ayuda real para el crecimiento de los restaurantes. Por eso ha llegado la hora de darle a tus empleados la importancia que se merecen.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El capital humano es una de las m\u00e1ximas en restauraci\u00f3n. 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