{"id":3515,"date":"2021-03-31T14:45:15","date_gmt":"2021-03-31T12:45:15","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3515"},"modified":"2026-08-26T13:57:42","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:42","slug":"prepara-tu-restaurante-para-la-navidad-i-gestion-de-empleados","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/prepara-tu-restaurante-para-la-navidad-i-gestion-de-empleados\/","title":{"rendered":"Prepara tu restaurante para la Navidad I: gesti\u00f3n de empleados"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1013\" height=\"520\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-prepara-tu-restaurante-para-la-navidad-i-gestion-de-empleados.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3513\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-prepara-tu-restaurante-para-la-navidad-i-gestion-de-empleados.jpg 1013w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-prepara-tu-restaurante-para-la-navidad-i-gestion-de-empleados-300x154.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-prepara-tu-restaurante-para-la-navidad-i-gestion-de-empleados-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1013px) 100vw, 1013px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La campa\u00f1a navide\u00f1a se est\u00e1 acercando y es una de las m\u00e1s importantes para cualquier negocio de restauraci\u00f3n. Por ello en este art\u00edculo te contamos c\u00f3mo seleccionar a los mejores empleados y organizar tu equipo sin estr\u00e9s durante estas fechas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Navidad es una de las \u00e9pocas con m\u00e1s demanda y actividad en los restaurantes y\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/software-de-gestion-para-bares-de-ocio-y-discotecas-cuales-son-sus-ventajas\/\">locales de ocio<\/a>. Los reencuentros con amigos, las reuniones familiares y las comidas o cenas de empresa aumentan, y el trabajo tanto en sala como en las cocinas se dispara con tanto que celebrar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>\u00bfC\u00f3mo ser\u00e1 la pr\u00f3xima campa\u00f1a 2019?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En principio, la pr\u00f3xima campa\u00f1a navide\u00f1a en hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n se espera en t\u00e9rminos generales,\u00a0<strong>positiva para la contrataci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ine.es\/dyngs\/INEbase\/es\/categoria.htm?c=Estadistica_P&amp;cid=1254735576863\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">datos del INE<\/a>\u00a0revelan que los restaurantes aumentar\u00e1n sus contrataciones de personal para Navidad en un\u00a0<strong>5%<\/strong>\u00a0entre los meses de diciembre y enero respecto a 2018, aunque m\u00e1s durante las semanas centrales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, debemos tener en cuenta que la falta de tiempo de los consumidores, porque aumentan sus compromisos, o la dificultad que supone reunir a todos los comensales el mismo d\u00eda, est\u00e1n generando cierta tendencia a adelantar las reuniones de empresa unas semanas antes de Navidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed el\u00a0<strong>mes de noviembre tambi\u00e9n est\u00e1 siendo mucho m\u00e1s rentable<\/strong>\u00a0durante estos \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vamos a ver algunos trucos para cubrir estas fechas y c\u00f3mo afrontar los turnos y las nuevas contrataciones de plantilla.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>\u00bfCu\u00e1ntos empleados necesito exactamente para cubrir la Navidad en mi restaurante?\u00a0<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teniendo en cuenta que necesitamos reforzar la plantilla en nuestro negocio durante estas fechas, antes de disponernos a buscar nuevos candidatos y publicar una oferta de empleo, podemos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p>Primero,\u00a0<strong>consultar a nuestro personal fijo si est\u00e1 disponible o interesado en aumentar su tiempo de trabajo con algunas horas extra.<\/strong>\u00a0Si es as\u00ed, deberemos hacer un listado e incluir a aquellos empleados qu\u00e9 est\u00e9n dispuestos a echarnos una mano durante los picos de trabajo.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Una vez tengamos claro el punto anterior, a continuaci\u00f3n, podemos elaborar un\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/elaborar-calendario-turnos-personal-del-restaurante\/\"><strong>calendario que optimice la asignaci\u00f3n de turnos<\/strong><\/a>.\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/5-razones-por-las-que-un-excel-para-turnos-rotativos-en-un-restaurante-no-funciona\/\">Olv\u00eddate de los tradicionales excel<\/a>\u00a0que no son precisos, y apuesta por las soluciones de\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/elaborar-calendario-turnos-personal-del-restaurante\/\">business intelligence y gesti\u00f3n de personal<\/a>. Te ayudar\u00e1n a llevar a cabo esta labor y ver con detalle cu\u00e1l ser\u00e1 la planificaci\u00f3n durante los d\u00edas de Navidad.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Si aun as\u00ed vemos que podemos estar apurados durante los picos m\u00e1s altos de trabajo en navidades, nos dispondremos a reforzar la plantilla. \u00bfEn qu\u00e9 \u00e1reas necesitas aumentar personal? Haz una b\u00fasqueda de los perfiles m\u00e1s demandados.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Tipos de perfiles indispensables para tu negocio de restauraci\u00f3n en Navidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nadie mejor que nosotros y nuestro equipo para saber con acierto los tipos de perfil que necesitaremos para cubrir las Navidades con \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"601\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Gestion-de-personal-para-restaurantes-Navidad-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3514\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Gestion-de-personal-para-restaurantes-Navidad-1.jpg 900w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Gestion-de-personal-para-restaurantes-Navidad-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Gestion-de-personal-para-restaurantes-Navidad-1-768x513.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, hemos analizado algunos de los candidatos m\u00e1s demandados para esta \u00e9poca, y a partir de algunas webs como\u00a0<a href=\"https:\/\/barradeideas.com\/buscas-u-ofreces-trabajo-en-navidad-estos-son-los-cinco-perfiles-mas-demandados-en-hosteleria\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Barra de Ideas<\/a>\u00a0y\u00a0<a href=\"https:\/\/www.hosteleriadigital.es\/2018\/12\/20\/cinco-grandes-oportunidades-de-empleo-en-el-sector-hostelero-para-navidades\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Hosteler\u00eda Digital<\/a>, hemos extra\u00eddo un listado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podemos hacernos una idea de cu\u00e1les son los perfiles que m\u00e1s nos pueden ayudar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p><strong>Runners o camareros de sala<\/strong>, ser\u00e1n de ayuda extra para agilizar el paso de comensales y que el servicio resulte eficiente.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Los\u00a0<strong>bar-backs<\/strong>\u00a0o\u00a0<i>barmans<\/i>, para reforzar el servicio en barra, que durante las fechas Navide\u00f1as aumenta considerablemente.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Hostess<\/strong>,\u00a0<strong>para recibir a los clientes.<\/strong>\u00a0Son determinantes para garantizar una buena experiencia y sensaci\u00f3n en el restaurante o bar. Si tienen varios idiomas y dependiendo de la ubicaci\u00f3n de nuestro negocio, mejor que mejor.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>En el back office y la trastienda tambi\u00e9n se debe aumentar el equipo<\/strong>. Pensemos en personal experimentado en organizaci\u00f3n de comandas, ayudantes de cocina, limpieza y orden del equipamiento y menaje de cocina.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Si tu restaurante ofrece jam\u00f3n o es oriental, baraja a profesionales como los\u00a0<strong>cortadores<\/strong>\u00a0o el\u00a0<strong>sushiman<\/strong>.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acorde a nuestro concepto, es el momento de lanzar la oferta\u2026<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>\u00bfNecesitamos m\u00e1s personal para Navidad? Elegir con acierto es la clave<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de negocios y locales de restauraci\u00f3n deciden contratar y sumar personal extra al equipo de trabajo habitual.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teniendo en cuenta que no en todas las zonas la rentabilidad es la misma durante toda la temporada navide\u00f1a, debes tener en cuenta cuando contratarlo. Por ejemplo, depende en qu\u00e9 lugares se puede sufrir un descenso con el puente de diciembre, y otros sitios m\u00e1s tur\u00edsticos se disparan desde principios de mes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n hay sitios donde las reuniones de empresa y grupos comienzan antes, por lo que tendremos que pensar que hay que aumentar la plantilla ya desde noviembre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siguiendo con los consejos\u00a0<a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/es\/\">Hosteleo<\/a>, esta p\u00e1gina de empleo da 5 pautas para contratar el personal para Navidad m\u00e1s eficiente, id\u00f3neo y acorde a las caracter\u00edsticas de nuestro negocio:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. <\/strong>S\u00e9 concreto\u00a0y define la oferta con la mayor exactitud posible. Puedes hacerlo a trav\u00e9s de las distintas plataformas y apps de empleo m\u00e1s solicitadas del sector, o mediante tus\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/redes-sociales-restaurantes-cuales-estar\/\">perfiles de redes sociales<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. <\/strong>Elegir\u00a0de forma correcta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. <\/strong>Seamos\u00a0transparentes con las condiciones\u00a0ya que esto transmitir\u00e1 imagen y seriedad al candidato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. <\/strong>Un\u00a0proceso de bienvenida y una incorporaci\u00f3n progresiva y amable\u00a0para el posible empleado es vital.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. <\/strong>Fidelizar es la clave.\u00a0Conseguir un trabajador extra muy competente es complicado. Tengamos en cuenta que los empleados temporales son muy conscientes de que su trabajo est\u00e1 supeditado a unos d\u00edas concretos, por lo que el esfuerzo es simplemente el correcto para cumplir. Si les compensamos o reconocemos su esfuerzo, estar\u00e1 m\u00e1s motivado durante las navidades en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>C\u00f3mo rentabilizar los costes de personal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, y el objetivo m\u00e1s importante es conseguir rentabilizar<strong>\u00a0la inversi\u00f3n en capital humano en el restaurante durante Navidad\u00a0<\/strong>y contar con una estimaci\u00f3n muy precisa de la estimaci\u00f3n de ventas y previsi\u00f3n de gastos durante estas fechas, que nos indiquen que sin duda merece la pena gastar m\u00e1s en personal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ello puedes calcular a trav\u00e9s del siguiente art\u00edculo: el\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/indicadores-imprescindibles-en-la-gestion-de-un-restaurante-iii-coste-de-personal-sobre-ventas\/\">coste de personal sobre las ventas<\/a>, y contar con algunos consejos a trav\u00e9s de otro an\u00e1lisis de nuestro blog sobre\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/coste-de-personal-el-desafio-del-restaurante-tenemos-la-solucion\/\">c\u00f3mo controlarlo y mejorarlo a trav\u00e9s de la tecnolog\u00eda<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esperamos que a trav\u00e9s de estas peque\u00f1as premisas sobre la organizaci\u00f3n de la plantilla en un restaurante en Navidad puedas incrementar tus ventas con creces y celebrar los resultados en enero.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este art\u00edculo te contamos c\u00f3mo seleccionar a los mejores empleados y organizar tu equipo sin estr\u00e9s durante estas fechas.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":3516,"template":"resources","meta":{"resource_author_photo":{"attachment_id":0,"blog_id":0},"resource_webinar_contributors":[],"resource_whitepaper_contributors":[],"case_study_logo":0,"case_study_client_summary":"","resource_is_gated":false,"event_date":"","event_time":"","event_location_place":"","event_location_street":"","event_status":"","hubspot_form_id":"","download_cta_label":"Download","video_embed_url":"","_mapal_resource_is_blueprint":false,"_mapal_resource_blueprint_key":"","editor_notices":[],"footnotes":"","_mapal_market_applicability":[],"_mapal_localisation_intent":"","_mapal_localisation_intent_reason":"","_mapal_content_proposal_desired_slug":""},"resource_type":[14],"resource_tag":[],"resource_topic":[],"resource_product":[47],"class_list":["post-3515","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource_type-articles","resource_product-workforce"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.1 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Prepara tu restaurante para la Navidad I: gesti\u00f3n de empleados | Tendencias en la Hosteler\u00eda | Mapal Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En este art\u00edculo te contamos c\u00f3mo seleccionar a los mejores empleados y organizar tu equipo sin estr\u00e9s durante estas fechas. 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