{"id":3503,"date":"2021-03-31T14:26:18","date_gmt":"2021-03-31T12:26:18","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3503"},"modified":"2026-08-26T13:57:41","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:41","slug":"10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020\/","title":{"rendered":"10 tendencias de consumo para bares y restaurantes en 2020"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1013\" height=\"520\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3501\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020.jpg 1013w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020-300x154.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/1013x520-10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1013px) 100vw, 1013px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conocer todas las novedades en consumo y las \u00faltimas innovaciones\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/4-tendencias-de-gestion-para-bares-y-restaurantes-en-2020\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><strong>de gesti\u00f3n del negocio<\/strong><\/a><strong>\u00a0es indispensable para estar al d\u00eda de las necesidades y demandas del cliente. \u00a0En un sector tan din\u00e1mico como el de la restauraci\u00f3n, corremos el riesgo de quedar r\u00e1pidamente desfasados. Ponte de las \u00faltimas tendencias que marcar\u00e1n el consumo en 2020.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>El horizonte 2020 en restauraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La primera pregunta que debemos formularnos en este sentido es \u00bfqu\u00e9 rumbo debemos tomar a lo largo del pr\u00f3ximo a\u00f1o 2020? No hace falta que digamos que la restauraci\u00f3n es un mercado muy competitivo, pero no est\u00e1 de m\u00e1s saber que ante un sector tan ambicioso, debemos mantener los ojos muy abiertos y, sobre todo, estar a la \u00faltima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desarrollamos nuestra l\u00ednea de negocio en un pa\u00eds donde la oferta y la tradici\u00f3n culinaria cobran gran peso. A cada paso que damos, nos topamos con un bar o un restaurante. Adem\u00e1s, no dejan de aparecer nuevas tendencias gastron\u00f3micas con men\u00fas y propuestas de vanguardia que no hay que perder de vista.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre este escenario debemos ser competitivos y, aun con los desaf\u00edos que se nos plantean a diario (operacionales, de gesti\u00f3n de personal, de n\u00f3minas y gastos, y de organizaci\u00f3n en general), tenemos que mirar hacia el horizonte y contar con las nuevas necesidades que nos marca el sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sostenibilidad, el consumo responsable o el\u00a0<i>ultra-convenience<\/i>\u00a0son algunos de los protagonistas para 2020.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Los consumidores y sus necesidades: tendencias en 2020<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestro foco principal es siempre el consumidor. Debemos anticiparnos a sus necesidades teniendo en cuenta que cada vez demanda m\u00e1s innovaci\u00f3n. Estas son algunas de las tendencias de consumo para 2020:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Food Telling:<\/strong>\u00a0se trata de una tendencia en auge en los \u00faltimos a\u00f1os y que aporta valor a\u00f1adido tanto al producto como a las marcas. Inspirada en la t\u00e9cnica de marketing\u00a0<i>storytelling<\/i>\u00a0(de ah\u00ed su nombre), intenta narrar la procedencia de los alimentos de forma, convertir el momento de la comida en un viaje, toda una experiencia sensorial a trav\u00e9s de los distintos sabores. El\u00a0<i>food telling<\/i>\u00a0es una iniciativa que, m\u00e1s que inversi\u00f3n, requiere de cierta capacidad creativa. Por ello, requiere poner a prueba nuestras habilidades y dar rienda suelta a nuestra propia creatividad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Experiencias multisensoriales:<\/strong>\u00a0este es uno de los efectos que provoca el\u00a0<i>food telling.\u00a0<\/i>Adem\u00e1s de los olores o los sabores, entran en juego otros elementos, como la textura, los colores o la densidad de los alimentos, la distribuci\u00f3n del espacio, la decoraci\u00f3n, la m\u00fasica o la temperatura del local. Todos estos factores sirven para provocar diversas sensaciones durante la comida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Conveniencia del consumidor:<\/strong>\u00a0una realidad imperante que cobrar\u00e1 mucho m\u00e1s protagonismo a lo largo del pr\u00f3ximo a\u00f1o 2020. Los horarios son cada vez m\u00e1s ajustados, y los restauradores deben conocer muy bien los tiempos que manejan sus clientes en el d\u00eda a d\u00eda. El\u00a0<i>ultra-convenience<\/i>\u00a0llega hasta el l\u00edmite de entregar los pedidos en los sitios p\u00fablicos, por ejemplo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"809\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3502\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020.jpg 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020-300x237.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/10-tendencias-de-consumo-para-bares-y-restaurantes-en-2020-768x607.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>\u00bfHacia d\u00f3nde va el producto en 2020?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Cero desperdicios:\u00a0<\/strong>la preocupaci\u00f3n por el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 cada vez m\u00e1s presente en todos los \u00e1mbitos, incluidos los medios de comunicaci\u00f3n y las\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/redes-sociales-restaurantes-cuales-estar\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">redes sociales<\/a>. Por eso, es indispensable llevar a cabo un mayor aprovechamiento del producto. El objetivo es doble: rentabilizar al m\u00e1ximo la inversi\u00f3n en producto y mejorar la imagen de nuestro local de cara al cliente m\u00e1s responsable.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Alimentos saludables y sostenibles:\u00a0<\/strong>el consumidor est\u00e1 m\u00e1s concienciado con su alimentaci\u00f3n y necesita saber que lo que\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/6-tendencias-de-comida-sostenible-en-restaurantes\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">come es sostenible<\/a>. Primar\u00e1n los alimentos que mejoren y cuiden el sistema intestinal (productos fermentados, como los yogures o el k\u00e9fir) y los basados en prote\u00edna vegetal. Debemos prestar gran atenci\u00f3n a las posibilidades que ofrecen los productos vegetales. Adem\u00e1s, la cocina de mercado y los productos de temporada se convierten en grandes aliados, especialmente en aquellas zonas donde la gastronom\u00eda es muy rica y ofrece una gran variedad de platos estacionales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Men\u00fas independientes y alternativos libres de al\u00e9rgenos:\u00a0<\/strong>desde hace unos a\u00f1os, la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.aecosan.msssi.gob.es\/AECOSAN\/web\/seguridad_alimentaria\/subdetalle\/futura_legislacion.htm\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">normativa europea<\/a>\u00a0obliga a informar con detalle de los tipos de al\u00e9rgenos de cada plato. Para 2020 se impulsar\u00e1 esta tendencia mediante la oferta de men\u00fas y cartas espec\u00edficas e independientes que incluir\u00e1n nuevas alternativas libres de al\u00e9rgenos y aptas para personas con diferentes intolerancias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Men\u00fas infantiles, m\u00e1s variados y sanos:\u00a0<\/strong>el consumidor extiende sus exigencias a la alimentaci\u00f3n de sus hijos e hijas. El cl\u00e1sico pollo empanado o la pasta con tomate formar\u00e1n parte de un gran listado con nuevas alternativas donde las verduras o las prote\u00ednas vegetales ocupar\u00e1n un lugar predominante en la carta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Otras tendencias de consumo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Lunch everyday<\/strong><strong>:\u00a0<\/strong>Quiz\u00e1 todav\u00eda no sea lo m\u00e1s recurrido en nuestro pa\u00eds, pero se tiende cada vez m\u00e1s a una oferta de platos variados, sanos y completos, adaptados para consumir en cualquier momento y a cualquier hora. Nos estamos concienciando sobre la importancia del desayuno como una de las comidas m\u00e1s importantes del d\u00eda, y en 2020 los restauradores debemos tratar de tener esta opci\u00f3n en el punto de mira y contar con una oferta de desayunos completos y m\u00e1s abundantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Espacios itinerantes con ofertas gastron\u00f3micas en un mismo local:\u00a0<\/strong>Si el comedor de tu restaurante es lo suficientemente amplio, 2020 puede ser tu oportunidad para ampliar tu negocio. Por ejemplo, montando miniespacios itinerantes con nuevas propuestas culinarias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>El m\u00f3vil, toda una revoluci\u00f3n en los h\u00e1bitos de consumo en hosteler\u00eda:\u00a0<\/strong>Los tel\u00e9fonos inteligentes y la continua aparici\u00f3n de nuevas aplicaciones han revolucionado el consumo, los pedidos, las formas de pago o la\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/girnet\/satisfaccion-del-cliente\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">valoraci\u00f3n de la experiencia de los clientes con los establecimientos<\/a>. Durante 2020 se consolidan en el mercado nuevos h\u00e1bitos de consumo como los pedidos por pantalla, la recogida online a trav\u00e9s de dispensadores o taquillas, o el pago por m\u00f3vil.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora que tienes claro hacia donde ir\u00e1n las tendencias de consumo en bares y restaurantes para el pr\u00f3ximo a\u00f1o, cuenta con ellas y, sobre todo, ponlas en pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ponte al d\u00eda y echa un vistazo a las \u00faltimas tendencias que marcan el consumo para la industria en 2020.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":3504,"template":"resources","meta":{"resource_author_photo":{"attachment_id":0,"blog_id":0},"resource_webinar_contributors":[],"resource_whitepaper_contributors":[],"case_study_logo":0,"case_study_client_summary":"","resource_is_gated":false,"event_date":"","event_time":"","event_location_place":"","event_location_street":"","event_status":"","hubspot_form_id":"","download_cta_label":"Download","video_embed_url":"","_mapal_resource_is_blueprint":false,"_mapal_resource_blueprint_key":"","editor_notices":[],"footnotes":"","_mapal_market_applicability":[],"_mapal_localisation_intent":"","_mapal_localisation_intent_reason":"","_mapal_content_proposal_desired_slug":""},"resource_type":[14],"resource_tag":[],"resource_topic":[],"resource_product":[47],"class_list":["post-3503","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource_type-articles","resource_product-workforce"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.1 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>10 tendencias de consumo para bares y restaurantes en 2020 | Tendencias en la Hosteler\u00eda | Mapal Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ponte al d\u00eda y echa un vistazo a las \u00faltimas tendencias que marcan el consumo para la industria en 2020. 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