{"id":3379,"date":"2021-03-29T14:07:13","date_gmt":"2021-03-29T12:07:13","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3379"},"modified":"2026-09-06T20:23:50","modified_gmt":"2026-09-06T18:23:50","slug":"proveedores-locales-una-apuesta-para-impulsar-la-sostenibilidad-en-tu-restaurante","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/proveedores-locales-una-apuesta-para-impulsar-la-sostenibilidad-en-tu-restaurante\/","title":{"rendered":"Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1308\" height=\"670\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.22.20.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3377\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.22.20.png 1308w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.22.20-300x154.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.22.20-1024x525.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.22.20-768x393.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1308px) 100vw, 1308px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<article class=\"wp-block-mapal-testimonial-card testimonial-card swiper-slide wp-block-group\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-group testimonial-card__wrapper is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"wp-block-group testimonial-card__details-wrapper is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\t\t\t\n\t\t\t<p class=\"testimonial-card__testimonial-text wp-block-paragraph\">Los proveedores son una de las piezas fundamentales del restaurante. Gracias a ellos podemos ofrecer productos de mayor calidad a diario. Sin embargo, conseguir a los mejores no es una tarea sencilla. Analizamos c\u00f3mo contratar los proveedores locales m\u00e1s competentes sin que afecte a la rentabilidad de tu negocio de restauraci\u00f3n.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n<\/article>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Una gesti\u00f3n m\u00e1s sostenible del restaurante es posible<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cocina de mercado,\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/6-tendencias-de-comida-sostenible-en-restaurantes\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">\u00faltimas tendencias en comida sostenible<\/a>\u00a0y las nuevas formas de entender la restauraci\u00f3n dominan el sector actualmente y representan algunas de las exigencias del consumidor. Son m\u00faltiples los\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/como-puedo-lograr-que-mi-restaurante-sea-mas-sostenible\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">aspectos que debes tener en cuenta para transformar tu negocio y lograr que sea m\u00e1s sostenible<\/a>. Pero si quieres ser realmente sostenibles, debemos cambiar el chip y empezar desde cero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto requiere implantar una gesti\u00f3n m\u00e1s eficiente, formara nuestro personal, y contar con los productos m\u00e1s sanos y respetuosos con el medio ambiente. Pero este proceso de transformaci\u00f3n pasa tambi\u00e9n por contratar proveedores locales, de proximidad, eliminando intermediarios y adquiriendo los mejores productos frescos y de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque tarea la no es sencilla,\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/formulas-para-previsiones-de-venta-en-restauracion\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">una buena previsi\u00f3n de la demanda<\/a>\u00a0y una planificaci\u00f3n inteligente de las compras nos ayudar\u00e1 a la hora de abastecernos a trav\u00e9s de peque\u00f1os distribuidores de proximidad. Todo ello sin perjudicar a la rentabilidad de nuestro negocio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te contamos c\u00f3mo lograrlo:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Primeros pasos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de nada, debemos pensar en nuestras necesidades. A partir de ah\u00ed llevaremos a cabo un an\u00e1lisis y una gesti\u00f3n exhaustiva que nos permitir\u00e1 realizar una buena previsi\u00f3n de compras en funci\u00f3n de los pedidos de productos que vamos a necesitar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Haz una previsi\u00f3n seg\u00fan tus necesidades<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No todos los restaurantes tienen las mismas necesidades. Si lo que pretendemos es ofrecer producto fresco, de primera calidad y sostenible, debemos buscar proveedores de proximidad, que nos entreguen a diario el producto que queremos para nuestros clientes. Es conveniente elaborar una lista con:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p><strong>Productos b\u00e1sicos<\/strong>\u00a0necesarios durante todo el a\u00f1o, y que forman parte del gasto diario.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>P<\/strong><strong>roductos de temporada o estacionales\u00a0<\/strong>que se ir\u00e1n alternando la carta seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o o en funci\u00f3n de determinados eventos.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Elabora un presupuesto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El blog especializado\u00a0<a href=\"https:\/\/www.theforkmanager.com\/es\/blog\/proveedores-para-restaurantes\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Fork Manager<\/a>\u00a0aconseja configurar un presupuesto a corto, medio y largo plazo que nos permita establecer determinados m\u00e1rgenes de gasto en el tiempo. Adem\u00e1s, nos ayudar\u00e1 a diferenciar aquellos productos m\u00e1s caros de los m\u00e1s econ\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Elige varios responsables de la lista de la compra<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El perfil m\u00e1s id\u00f3neo es el jefe de cocina o el chef. Al fin y al cabo, es con quien debemos coordinar esta misi\u00f3n y ponernos de acuerdo para que sea el encargado de mantener la relaci\u00f3n m\u00e1s estrecha con el proveedor o proveedores. En este caso, es fundamentar lograr un equilibrio entre calidad y presupuesto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que hayamos establecido estas pautas previas, ya podemos empezar a buscar los mejores proveedores locales de la zona. Esta es la estrategia a seguir para lograr abastecer nuestro almac\u00e9n con los mejores productos sostenibles.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1140\" height=\"932\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.24.32.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3378\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.24.32.png 1140w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.24.32-300x245.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.24.32-1024x837.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.24.32-768x628.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El proveedor local,<\/strong><strong>\u00a0tu mayor aliado en el restaurante<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede decir que, en un restaurante, adem\u00e1s de tu personal y miembros de confianza en los que delegar numerosas tareas, los\u00a0<strong>proveedores son vitales para la buena marcha del negocio<\/strong>. Si un proveedor falla, la gesti\u00f3n diaria se desmorona.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de llevar a cabo una buena previsi\u00f3n de compras, es fundamental elegir a los mejores. Para que no nos deje en la estacada ni nos arruine con los precios, debemos analizar qu\u00e9 cualidades definen a buen proveedor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. La calidad es lo primero. Busquemos proveedores de proximidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productos frescos, cercanos y servidos a diario son muy valorados por los clientes. En este caso es conveniente que el producto venga garantizado y certificado, as\u00ed como que el proveedor avale la calidad que realmente tiene.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Debemos negociar tambi\u00e9n el precio con el proveedor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante para garantizar nuestra rentabilidad. El precio de los productos es un factor fundamental de nuestra\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/estrategia-para-fijar-los-precios-en-tu-restaurante\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">estrategia para fijar los precios de tu restaurante<\/a>\u00a0ya que nos permite saber con qu\u00e9 m\u00e1rgenes y porcentajes podemos jugar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Puntualidad con las entregas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En tercer lugar, necesitamos seriedad a la hora de efectuar las entregas. Un proveedor que se retrasa no nos sirve. Es m\u00e1s, puede arruinar nuestro negocio al no permitirnos contar con el producto que ofrecemos a tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Construir una relaci\u00f3n de confianza<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante mantener una relaci\u00f3n de confianza con nuestros proveedores para garantizar un buen servicio. La confianza y el respeto mutuos deben estar presentes a lo largo de todo el ciclo de suministro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Organizar los pedidos de cada proveedor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.getorderly.com\/blog\/ultimate-restaurant-suppliers-guide\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Orderly<\/a>\u00a0ofrece una serie de recomendaciones para organizar los pedidos y tenerlos bajo control en todo momento. Normalmente, como vamos a contar con varios proveedores, debemos organizarlos por orden de preferencia teniendo en cuenta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p><strong>No pedir demasiados productos<\/strong>: De esta manera, siempre conoceremos qu\u00e9 hemos encargado exactamente.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>No pedir siempre lo mismo:<\/strong>\u00a0Cada semana las circunstancias cambian y debemos adaptarnos a ellas.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Utilizar la tecnolog\u00eda a nuestro alcance<\/strong>. Disponer de una\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/girnet\/financiero\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">herramienta<\/a>\u00a0de gesti\u00f3n adaptada a nuestras necesidades nos ayudar\u00e1 a controlar la previsi\u00f3n diaria y a conocer las tendencias de cada momento.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como hemos visto,\u00a0<strong>una buena planificaci\u00f3n nos ayudar\u00e1 a ser m\u00e1s sostenibles<\/strong>. La previsi\u00f3n es fundamental para evitar un exceso de producto o una rotura de stock. Adelantarnos a las necesidades de nuestro restaurante nos permitir\u00e1 apostar por los mejores proveedores de proximidad para ofrecer productos m\u00e1s sanos y sostenibles sin afectar a nuestra rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/5262997\/c4b74e99-2489-4342-bae5-3692e3d5cce5\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1126\" height=\"284\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3321\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45.png 1126w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45-300x76.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45-1024x258.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45-768x194.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1126px) 100vw, 1126px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>5 herramientas que te ayudar\u00e1n a reiniciar tu restaurante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si a\u00fan te preguntas c\u00f3mo puede ayudar la tecnolog\u00eda a tu negocio en la nueva normalidad, aqu\u00ed analizamos cinco herramientas que te permitir\u00e1n trabajar de una manera m\u00e1s eficiente, segura y rentable:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fichaje sin contacto: protege a tus empleados<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El control de presencia en el lugar de trabajo ha experimentado una profunda evoluci\u00f3n gracias a las nuevas tecnolog\u00edas. Para adaptarnos a las circunstancias actuales surge un\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/fichaje-sin-contacto-alternativa-segura-para-registro-jornada-despues-covid\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">sistema de fichaje sin contacto que se activa a trav\u00e9s del tel\u00e9fono m\u00f3vil<\/a>\u00a0del empleado. Para garantizar la veracidad de este registro de jornada se utiliza la geolocalizaci\u00f3n del dispositivo. Esto no solo nos ayuda a cumplir con la legislaci\u00f3n, sino que adem\u00e1s nos permite optimizar y organizar mejor la plantilla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Monitor de salud: la seguridad es lo primero\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disponer de informaci\u00f3n continua sobre el estado de salud de los empleados resulta muy \u00fatil para detectar posibles de COVID-19 y poner las medidas necesarias antes de que se inicie un brote. Adem\u00e1s, llevar a cabo una evaluaci\u00f3n diaria proporciona una mayor seguridad tanto a los empleados como los clientes. Los<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/monitor-salud-como-mantener-alejado-covid-19-empleados\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">sistemas m\u00e1s eficaces de monitor de salud<\/a>\u00a0son aquellos que logran la implicaci\u00f3n de los trabajadores debido a su rapidez y facilidad de uso, por ejemplo, los que se integran en alguna actividad habitual, como durante el fichaje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Formaci\u00f3n COVID-19: en el m\u00f3vil y desde cualquier lugar<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los constantes avances cient\u00edficos y la evoluci\u00f3n normativa en torno a la enfermedad hacen necesaria una\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/formacion-covid-19-sabe-garantizar-equipo-seguridad-restaurante\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">formaci\u00f3n continua de los empleados<\/a>\u00a0para estar siempre al d\u00eda. Si en el monitor de salud era imprescindible ofrecer una plataforma accesible e interactiva, aqu\u00ed lo es m\u00e1s todav\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Facilitar a la plantilla un entorno formativo online y m\u00f3vil contribuye a tener empleados m\u00e1s eficientes y proporciona un ahorro de tiempo y recursos al sustituir a la formaci\u00f3n presencial. Los contenidos deben abarcar diferentes aspectos de la reapertura y del negocio; desde la limpieza e higiene, hasta las medidas de distancia social, el cuidado del cliente o la operativa de nuevos servicios, como los pedidos para llevar o la entrega a domicilio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Monitor de mercado: conoce la evoluci\u00f3n del sector<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy m\u00e1s que nunca, la informaci\u00f3n es poder. Acceder regularmente a unos indicadores de la evoluci\u00f3n del mercado y las tendencias del sector de la hosteler\u00eda ayuda a conocer el estado de cada negocio, a adaptarse a los posibles cambios y a identificar puntos de mejora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto se traduce en una mayor capacidad para tomar las decisiones adecuadas en cada momento bas\u00e1ndonos en datos actualizados y fiables. En este sentido, cuanto mayor sea el volumen y la calidad de los datos, mejor fundamentadas estar\u00e1n nuestras decisiones. Por ejemplo, poder acceder a un an\u00e1lisis por segmentos, tipo de local, canales de venta, periodos del d\u00eda, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Auditor\u00eda COVID: cumple la normativa y evita multas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Controlar el cumplimiento de los nuevos requisitos en materia de limpieza, desinfecci\u00f3n y distancia social, entre otros, ser\u00e1 una de las labores principales para los gerentes de restaurantes. Esta tarea requiere tener en cuenta tantos aspectos que, sin la ayuda necesaria, abarcar\u00eda la mayor\u00eda de su jornada laboral.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para facilitar su trabajo a la hora de reiniciar el restaurante,\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/auditoria-covid-19-toda-operativa-restaurante-bajo-control\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">los sistemas de auditor\u00edas<\/a>\u00a0permiten un seguimiento exhaustivo de los nuevos requerimientos. Lo adecuado ser\u00eda disponer de una herramienta que se adapte a las particularidades de tu negocio para llevar a cabo un seguimiento continuo de todos los procedimientos.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este art\u00edculo analizamos c\u00f3mo contratar los proveedores locales m\u00e1s competentes sin que afecte a la rentabilidad de tu restaurante.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":3380,"template":"resources","meta":{"resource_author_photo":{"attachment_id":0,"blog_id":0},"resource_webinar_contributors":[],"resource_whitepaper_contributors":[],"case_study_logo":0,"case_study_client_summary":"","resource_is_gated":false,"event_date":"","event_time":"","event_location_place":"","event_location_street":"","event_status":"","hubspot_form_id":"","download_cta_label":"Download","video_embed_url":"","_mapal_resource_is_blueprint":false,"_mapal_resource_blueprint_key":"","editor_notices":[],"footnotes":"","_mapal_market_applicability":[],"_mapal_localisation_intent":"","_mapal_localisation_intent_reason":"","_mapal_content_proposal_desired_slug":""},"resource_type":[14],"resource_tag":[],"resource_topic":[],"resource_product":[47],"class_list":["post-3379","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource_type-articles","resource_product-workforce"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.1 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante | Tendencias en la Hosteler\u00eda | Mapal Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En este art\u00edculo analizamos c\u00f3mo contratar los proveedores locales m\u00e1s competentes sin que afecte a la rentabilidad de tu restaurante. Descubre an\u00e1lisis, tendencias y mejores pr\u00e1cticas para los negocios de hosteler\u00eda con Mapal Espa\u00f1a.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante | Mapal Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre an\u00e1lisis, tendencias y mejores pr\u00e1cticas para los negocios de hosteler\u00eda.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&amp;p=3379\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Mapal Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-06T18:23:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/mapal.wpengine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MAPAL_OS_-__Proveedores_locales__una_apuesta_para_impulsar_la_sostenibilidad_en_tu_restaurante__1080x765_IMAGE01.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"627\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?post_type=resource&p=3379\",\"url\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?post_type=resource&p=3379\",\"name\":\"Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante | Tendencias en la Hosteler\u00eda | Mapal Espa\u00f1a\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?post_type=resource&p=3379#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?post_type=resource&p=3379#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/11\\\/2026\\\/08\\\/MAPAL_OS_-__Proveedores_locales__una_apuesta_para_impulsar_la_sostenibilidad_en_tu_restaurante__1080x765_IMAGE01.png\",\"datePublished\":\"2021-03-29T12:07:13+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-06T18:23:50+00:00\",\"description\":\"En este art\u00edculo analizamos c\u00f3mo contratar los proveedores locales m\u00e1s competentes sin que afecte a la rentabilidad de tu restaurante. Descubre an\u00e1lisis, tendencias y mejores pr\u00e1cticas para los negocios de hosteler\u00eda con Mapal Espa\u00f1a.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?post_type=resource&p=3379#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?post_type=resource&p=3379\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?post_type=resource&p=3379#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/11\\\/2026\\\/08\\\/MAPAL_OS_-__Proveedores_locales__una_apuesta_para_impulsar_la_sostenibilidad_en_tu_restaurante__1080x765_IMAGE01.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/11\\\/2026\\\/08\\\/MAPAL_OS_-__Proveedores_locales__una_apuesta_para_impulsar_la_sostenibilidad_en_tu_restaurante__1080x765_IMAGE01.png\",\"width\":1080,\"height\":627,\"caption\":\"Una persona que lleva guantes de jardiner\u00eda sostiene un cuenco con tomates cherry reci\u00e9n recogidos, mientras que otra persona sujeta el cuenco por debajo.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?post_type=resource&p=3379#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Mapal Espa\u00f1a\",\"description\":\"Soluciones tecnol\u00f3gicas para la hosteler\u00eda de Mapal\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Mapal\",\"url\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/11\\\/2026\\\/06\\\/mapal-os-logo-1.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/11\\\/2026\\\/06\\\/mapal-os-logo-1.svg\",\"width\":195,\"height\":32,\"caption\":\"Mapal\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/mapal-os.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/mapal-group-uk\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCtYMrLrBhXNuiAFpRX2bJHw\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante | Tendencias en la Hosteler\u00eda | Mapal Espa\u00f1a","description":"En este art\u00edculo analizamos c\u00f3mo contratar los proveedores locales m\u00e1s competentes sin que afecte a la rentabilidad de tu restaurante. Descubre an\u00e1lisis, tendencias y mejores pr\u00e1cticas para los negocios de hosteler\u00eda con Mapal Espa\u00f1a.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante | Mapal Espa\u00f1a","og_description":"Descubre an\u00e1lisis, tendencias y mejores pr\u00e1cticas para los negocios de hosteler\u00eda.","og_url":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379","og_site_name":"Mapal Espa\u00f1a","article_modified_time":"2026-09-06T18:23:50+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":627,"url":"https:\/\/mapal.wpengine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MAPAL_OS_-__Proveedores_locales__una_apuesta_para_impulsar_la_sostenibilidad_en_tu_restaurante__1080x765_IMAGE01.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379","url":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379","name":"Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante | Tendencias en la Hosteler\u00eda | Mapal Espa\u00f1a","isPartOf":{"@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MAPAL_OS_-__Proveedores_locales__una_apuesta_para_impulsar_la_sostenibilidad_en_tu_restaurante__1080x765_IMAGE01.png","datePublished":"2021-03-29T12:07:13+00:00","dateModified":"2026-09-06T18:23:50+00:00","description":"En este art\u00edculo analizamos c\u00f3mo contratar los proveedores locales m\u00e1s competentes sin que afecte a la rentabilidad de tu restaurante. Descubre an\u00e1lisis, tendencias y mejores pr\u00e1cticas para los negocios de hosteler\u00eda con Mapal Espa\u00f1a.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379#primaryimage","url":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MAPAL_OS_-__Proveedores_locales__una_apuesta_para_impulsar_la_sostenibilidad_en_tu_restaurante__1080x765_IMAGE01.png","contentUrl":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/MAPAL_OS_-__Proveedores_locales__una_apuesta_para_impulsar_la_sostenibilidad_en_tu_restaurante__1080x765_IMAGE01.png","width":1080,"height":627,"caption":"Una persona que lleva guantes de jardiner\u00eda sostiene un cuenco con tomates cherry reci\u00e9n recogidos, mientras que otra persona sujeta el cuenco por debajo."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?post_type=resource&p=3379#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Proveedores locales: una apuesta para impulsar la sostenibilidad en tu restaurante"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/#website","url":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/","name":"Mapal Espa\u00f1a","description":"Soluciones tecnol\u00f3gicas para la hosteler\u00eda de Mapal","publisher":{"@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/#organization","name":"Mapal","url":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/06\/mapal-os-logo-1.svg","contentUrl":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/06\/mapal-os-logo-1.svg","width":195,"height":32,"caption":"Mapal"},"image":{"@id":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/mapal-group-uk\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCtYMrLrBhXNuiAFpRX2bJHw"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource\/3379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource"}],"about":[{"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/resource"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource\/3379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6383,"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource\/3379\/revisions\/6383"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"resource_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource_type?post=3379"},{"taxonomy":"resource_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource_tag?post=3379"},{"taxonomy":"resource_topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource_topic?post=3379"},{"taxonomy":"resource_product","embeddable":true,"href":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource_product?post=3379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}