{"id":3366,"date":"2021-03-29T14:04:07","date_gmt":"2021-03-29T12:04:07","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3366"},"modified":"2026-09-06T20:23:51","modified_gmt":"2026-09-06T18:23:51","slug":"3-consejos-para-ahorrar-energia-en-el-restaurante","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/3-consejos-para-ahorrar-energia-en-el-restaurante\/","title":{"rendered":"3 consejos para ahorrar energ\u00eda en el restaurante"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1478\" height=\"760\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.10.23.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3364\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.10.23.png 1478w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.10.23-300x154.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.10.23-1024x527.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.10.23-768x395.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1478px) 100vw, 1478px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<article class=\"wp-block-mapal-testimonial-card testimonial-card swiper-slide wp-block-group\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-group testimonial-card__wrapper is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"wp-block-group testimonial-card__details-wrapper is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\t\t\t\n\t\t\t<p class=\"testimonial-card__testimonial-text wp-block-paragraph\">El encarecimiento de los recursos energ\u00e9ticos y la tendencia a la sostenibilidad nos invita a replantearnos nuevos m\u00e9todos y estrategias de gesti\u00f3n para ahorrar recursos dentro del restaurante. En este art\u00edculo te contamos c\u00f3mo lograrlo cada mes.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n<\/article>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>La cocina, donde se cuece el mayor consumo de energ\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin duda, la\u00a0<strong>cocina<\/strong>\u00a0es el \u00e1rea donde\u00a0mayor consumo de energ\u00eda\u00a0se consume en bares y restaurantes. El proyecto europeo\u00a0<a href=\"https:\/\/energycheckup.eu\/es\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Pyme Energy CheckUP<\/a>, que trabaja para reducir el consumo el\u00e9ctrico y sus costes, informa a los establecimientos de restauraci\u00f3n de los mayores focos de consumo para implementar medidas de eficiencia energ\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta zona del back office se aglutinan un sinf\u00edn de electrodom\u00e9sticos, equipos y maquinaria. Todos ellos funcionan pr\u00e1cticamente de forma continuada. Por eso representan el mayor gasto en los locales. Por \u00e1reas, las cocinas de los restaurantes situados en zonas c\u00e1lidas gastan m\u00e1s, en torno a un\u00a0<strong>63%<\/strong>, frente a las de lugares m\u00e1s fr\u00edos, donde el consumo se reduce\u00a0<strong>hasta un 51%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Ser un restaurante eficiente, a la larga, resulta beneficioso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos restaurantes a\u00fan no est\u00e1n concienciados\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/proveedores-locales-apuesta-para-impulsar-sostenibilidad-restaurante\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">sobre las ventajas y la necesidad de aplicar medidas de sostenibilidad<\/a>. En estos casos, intentar ahorrar costes en otras \u00e1reas mientras que ignoran los beneficios de una\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/4-tendencias-de-gestion-para-bares-y-restaurantes-en-2020\/\">gesti\u00f3n responsable de todos sus recursos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de contribuir con el medio ambiente, nos ayudar\u00e1 a reducir nuestra lista de gastos mensual. Establecer unas pautas de consumo energ\u00e9tico adecuadas puede generarnos un ahorro en el restaurante de en torno al\u00a0<strong>30%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El empleo de equipos y maquinaria eficientes, la formaci\u00f3n continua de nuestro personal y la implantaci\u00f3n de auditor\u00edas peri\u00f3dicas son algunas de las estrategias que nos puede ayudar a conseguirlo. Veamos algunos trucos para reducir el gasto a final de mes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1288\" height=\"844\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.11.57.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3365\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.11.57.png 1288w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.11.57-300x197.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.11.57-1024x671.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_15.11.57-768x503.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1288px) 100vw, 1288px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>3 trucos para ahorrar energ\u00eda en restaurantes y bares<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La luz y el gas suponen un aut\u00e9ntico quebradero de cabeza para los gerentes de los restaurantes, especialmente cuando llegan las facturas. Para evitar sorpresas de \u00faltima hora podemos poner en pr\u00e1ctica\u00a0los siguientes trucos:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>1. Reducir las p\u00e9rdidas energ\u00e9ticas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a0<\/strong>El primer paso para ahorrar es reducir la p\u00e9rdida innecesaria de energ\u00eda aplicando diversas medidas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p><strong>Optimizar el uso de la climatizaci\u00f3n<\/strong>: para lograr una temperatura agradable, especialmente en la zona de comedor, no es necesario mantener encendidas las m\u00e1quinas de aire acondicionado todo el d\u00eda. Es preferible limitarnos a las horas punta.<strong>\u00a0<\/strong><\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Evitar las cortinas de aire:<\/strong>\u00a0estos sistemas suelen ser bastante ineficientes. Para ahorrar energ\u00eda es mejor mantener las puertas cerradas.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Elegir el extractor de aire adecuado para la cocina<\/strong>: debemos evitar campanas que expulsen calor y tratar de que el sistema contenga extracci\u00f3n de humos e impulsi\u00f3n de aire limpio del exterior.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Aprovechar la luz natural:\u00a0<\/strong>Para evitar el calor en verano, lo ideal es instalar toldos o cortinas interiores. Otra idea m\u00e1s ecol\u00f3gica es colocar plantas en las ventanas para crear una pantalla verde.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Desconectar los aparatos el\u00e9ctricos que no se est\u00e1n utilizando: El consumo oculto\u00a0<\/strong>La lucecita roja que deja los equipos en\u00a0<i>\u201cstand by\u201d<\/i>\u00a0tambi\u00e9n consume.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>2. Apostar\u00a0por la eficiencia y el mantenimiento de equipos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El segundo paso es elegir instalaciones, equipos y maquinaria lo m\u00e1s eficientes posible y llevar a cabo una monitorizaci\u00f3n continua para un buen estado:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p><strong>Adquirir<\/strong>\u00a0<strong>equipos,<\/strong>\u00a0<strong>maquinaria industrial y peque\u00f1os electrodom\u00e9sticos m\u00e1s eficientes:<\/strong>\u00a0ayuda a optimizar su funcionamiento, lo que permite obtener un ahorro de energ\u00eda en nuestro establecimiento.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Revisiones peri\u00f3dicas y mantenimiento predictivo<\/strong>: desarrollar\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/claves-mantener-bajo-control-maquinaria-equipos-restaurante\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">protocolos de mantenimiento predictivo<\/a>\u00a0reduce posibles accidentes o incidencias y facilita el control y auditor\u00eda de los equipos.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Evi<\/strong><strong>tar los elementos de cocina el\u00e9ctricos<\/strong>: la sostenibilidad est\u00e1 devolviendo los utensilios m\u00e1s tradicionales a las cocinas de los restaurantes.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Instalar luces LED en todo el local:<\/strong>\u00a0sustituir las bombillas tradicionales por la iluminaci\u00f3n LED supondr\u00e1 un ahorro considerable a final de a\u00f1o.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Usar colores claros y luminosos:\u00a0<\/strong>el ambiente y la decoraci\u00f3n son muy importantes. Utilizar colores claros en los textiles y las paredes nos aportar\u00e1 una mayor luminosidad.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>3. Formar al personal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una gesti\u00f3n sostenible y eficiente que reduzca el consumo de recursos energ\u00e9ticos en el restaurante s\u00f3lo es posible si todas las personas que trabajan en \u00e9l est\u00e1n implicadas en lograr un objetivo com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por tanto, lograr ahorrar energ\u00eda, llevar a cabo un consumo responsable y una disminuci\u00f3n del gasto a final de mes es responsabilidad de todos los miembros. A trav\u00e9s de una formaci\u00f3n continua ser\u00e1 m\u00e1s sencillo llevar a la pr\u00e1ctica estas ideas.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/5262997\/c4b74e99-2489-4342-bae5-3692e3d5cce5\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1126\" height=\"284\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3321\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45.png 1126w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45-300x76.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45-1024x258.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_13.28.45-768x194.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1126px) 100vw, 1126px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>5 herramientas que te ayudar\u00e1n a reiniciar tu restaurante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si a\u00fan te preguntas c\u00f3mo puede ayudar la tecnolog\u00eda a tu negocio en la nueva normalidad, aqu\u00ed analizamos cinco herramientas que te permitir\u00e1n trabajar de una manera m\u00e1s eficiente, segura y rentable:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Fichaje sin contacto: protege a tus empleados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El control de presencia en el lugar de trabajo ha experimentado una profunda evoluci\u00f3n gracias a las nuevas tecnolog\u00edas. Para adaptarnos a las circunstancias actuales surge un\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/fichaje-sin-contacto-alternativa-segura-para-registro-jornada-despues-covid\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">sistema de fichaje sin contacto que se activa a trav\u00e9s del tel\u00e9fono m\u00f3vil<\/a>\u00a0del empleado. Para garantizar la veracidad de este registro de jornada se utiliza la geolocalizaci\u00f3n del dispositivo. Esto no solo nos ayuda a cumplir con la legislaci\u00f3n, sino que adem\u00e1s nos permite optimizar y organizar mejor la plantilla.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Monitor de salud: la seguridad es lo primero\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disponer de informaci\u00f3n continua sobre el estado de salud de los empleados resulta muy \u00fatil para detectar posibles de COVID-19 y poner las medidas necesarias antes de que se inicie un brote. Adem\u00e1s, llevar a cabo una evaluaci\u00f3n diaria proporciona una mayor seguridad tanto a los empleados como los clientes. Los<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/monitor-salud-como-mantener-alejado-covid-19-empleados\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">sistemas m\u00e1s eficaces de monitor de salud<\/a>\u00a0son aquellos que logran la implicaci\u00f3n de los trabajadores debido a su rapidez y facilidad de uso, por ejemplo, los que se integran en alguna actividad habitual, como durante el fichaje.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Formaci\u00f3n COVID-19: en el m\u00f3vil y desde cualquier lugar<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los constantes avances cient\u00edficos y la evoluci\u00f3n normativa en torno a la enfermedad hacen necesaria una\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/formacion-covid-19-sabe-garantizar-equipo-seguridad-restaurante\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">formaci\u00f3n continua de los empleados<\/a>\u00a0para estar siempre al d\u00eda. Si en el monitor de salud era imprescindible ofrecer una plataforma accesible e interactiva, aqu\u00ed lo es m\u00e1s todav\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Facilitar a la plantilla un entorno formativo online y m\u00f3vil contribuye a tener empleados m\u00e1s eficientes y proporciona un ahorro de tiempo y recursos al sustituir a la formaci\u00f3n presencial. Los contenidos deben abarcar diferentes aspectos de la reapertura y del negocio; desde la limpieza e higiene, hasta las medidas de distancia social, el cuidado del cliente o la operativa de nuevos servicios, como los pedidos para llevar o la entrega a domicilio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Monitor de mercado: conoce la evoluci\u00f3n del sector<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy m\u00e1s que nunca, la informaci\u00f3n es poder. Acceder regularmente a unos indicadores de la evoluci\u00f3n del mercado y las tendencias del sector de la hosteler\u00eda ayuda a conocer el estado de cada negocio, a adaptarse a los posibles cambios y a identificar puntos de mejora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto se traduce en una mayor capacidad para tomar las decisiones adecuadas en cada momento bas\u00e1ndonos en datos actualizados y fiables. En este sentido, cuanto mayor sea el volumen y la calidad de los datos, mejor fundamentadas estar\u00e1n nuestras decisiones. Por ejemplo, poder acceder a un an\u00e1lisis por segmentos, tipo de local, canales de venta, periodos del d\u00eda, etc.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Auditor\u00eda COVID: cumple la normativa y evita multas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Controlar el cumplimiento de los nuevos requisitos en materia de limpieza, desinfecci\u00f3n y distancia social, entre otros, ser\u00e1 una de las labores principales para los gerentes de restaurantes. Esta tarea requiere tener en cuenta tantos aspectos que, sin la ayuda necesaria, abarcar\u00eda la mayor\u00eda de su jornada laboral.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para facilitar su trabajo a la hora de reiniciar el restaurante,\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/auditoria-covid-19-toda-operativa-restaurante-bajo-control\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">los sistemas de auditor\u00edas<\/a>\u00a0permiten un seguimiento exhaustivo de los nuevos requerimientos. Lo adecuado ser\u00eda disponer de una herramienta que se adapte a las particularidades de tu negocio para llevar a cabo un seguimiento continuo de todos los procedimientos.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El encarecimiento de los recursos energ\u00e9ticos y la tendencia a la sostenibilidad nos invita a replantearnos nuevos m\u00e9todos y estrategias de gesti\u00f3n para ahorrar recursos dentro del restaurante. 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