{"id":3341,"date":"2021-03-29T14:01:21","date_gmt":"2021-03-29T12:01:21","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3341"},"modified":"2026-09-06T14:11:14","modified_gmt":"2026-09-06T12:11:14","slug":"como-organizar-tu-area-de-pedidos-online-en-el-restaurante","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/como-organizar-tu-area-de-pedidos-online-en-el-restaurante\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo organizar tu \u00e1rea de pedidos online en el restaurante"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"796\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.38.57.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3338\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.38.57.png 1200w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.38.57-300x199.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.38.57-1024x679.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.38.57-768x509.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<article class=\"wp-block-mapal-testimonial-card testimonial-card swiper-slide wp-block-group\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-group testimonial-card__wrapper is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"wp-block-group testimonial-card__details-wrapper is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\t\t\t\n\t\t\t<p class=\"testimonial-card__testimonial-text wp-block-paragraph\">La reserva de comida online es una de las opciones m\u00e1s demandadas en restauraci\u00f3n. Aunque numerosos establecimientos ya ofrecen este servicio, la actividad fren\u00e9tica del d\u00eda a d\u00eda y la acumulaci\u00f3n de trabajo les hace pasar por alto algunos aspectos determinantes. En este art\u00edculo te damos todos los detalles para organizar el \u00e1rea de pedidos online de tu restaurante.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n<\/article>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la sociedad actual, donde priman la inmediatez y la rapidez, surgen m\u00faltiples opciones para disfrutar de la comida de los restaurantes. Uno de los grandes desaf\u00edos de los pedidos online implica plantear nuevas formas de gesti\u00f3n, organizaci\u00f3n y reestructuraci\u00f3n del espacio f\u00edsico del restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00a0<\/strong>\u00bfQueremos un servicio en mesa al completo para vivir la experiencia dentro del propio restaurante o preferimos pedir comida online y que nos la lleven a casa? Quiz\u00e1s nos apetece m\u00e1s hacer el pedido online con un margen de antelaci\u00f3n y recogerlo posteriormente en el restaurante f\u00edsico. Ahora, con la revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica y la proliferaci\u00f3n de las aplicaciones m\u00f3viles, todo es posible.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Los millennials, la generaci\u00f3n que m\u00e1s<\/strong><strong>\u00a0reserva comida online<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El\u00a0<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/la-reserva-de-pedidos-online-para-recoger-en-el-restaurante-es-la-nueva-moda-entre-los-millennials\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">blog de Diego Coquillat<\/a>\u00a0dedica un espacio muy interesante a esta tendencia. Concretamente cita los datos de un estudio llevado a cabo en Estados Unidos seg\u00fan el cual, el\u00a0<strong>20%<\/strong>\u00a0de la poblaci\u00f3n del pa\u00eds ahora prefiere hacer un pedido online al restaurante con antelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta nueva modalidad, extendida ya a m\u00faltiples regiones del mundo, est\u00e1 a medio camino entre la venta en el propio establecimiento f\u00edsico y\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/delivery-comida-reparto-en-restauracion\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">el delivery o pedidos de comida a domicilio,<\/a>\u00a0que tambi\u00e9n tiene gran demanda y no para de crecer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mediante este m\u00e9todo, el cliente realiza el pedido previamente al restaurante, quien le responde con una estimaci\u00f3n del tiempo de recogida. Una vez ah\u00ed, el cliente es quien decide si com\u00e9rsela en el propio establecimiento o llev\u00e1rsela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, \u00bfcu\u00e1l es la clave principal de este sistema? B\u00e1sicamente\u00a0<strong>eliminar los tiempos de espera<\/strong>\u00a0<strong>y ganarse a una parte de la clientela\u00a0<\/strong>que va con prisa. Seg\u00fan el estudio, los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes, que hacen un uso intensivo del m\u00f3vil, son los principales usuarios de este servicio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1212\" height=\"616\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.48.50.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3339\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.48.50.png 1212w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.48.50-300x152.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.48.50-1024x520.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.48.50-768x390.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1212px) 100vw, 1212px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Una buena gesti\u00f3n de los pedidos online en el restaurante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque en un principio surgieron con el objetivo de ahorrar costes, los pedidos online pueden ocasionar gastos extra para el establecimiento si no dispone de una buena organizaci\u00f3n. Aquellos que ya han dado el salto, pero han visto que el espacio f\u00edsico se les queda peque\u00f1o o las facturas se acumulan, deben replantearse la gesti\u00f3n de estos pedidos en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este servicio puede resultar muy atractivo, pero hay que tener en cuenta que requiere tiempo. Una completa organizaci\u00f3n, un seguimiento continuado, una buena previsi\u00f3n de gastos e, incluso, un\u00a0an\u00e1lisis de la inversi\u00f3n necesaria\u00a0son algunos factores clave que hay que tener en cuenta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si la actividad de pedidos online crece mucho, habr\u00e1 que reforzar la plantilla. Adem\u00e1s, debemos pensar en otros aspectos que puedan mejorar la fidelizaci\u00f3n de estos clientes que optan por los pedidos de comida online. Por ejemplo, cuidar el empaquetado o elaborar men\u00fas que permitan ofrecer un servicio \u00f3ptimo. A continuaci\u00f3n, profundizamos en estos aspectos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Consejos para mantener organizada el \u00e1rea de pedidos online<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una buena gesti\u00f3n de los pedidos de comida a domicilio te proporcionar\u00e1 un mayor control y te evitar\u00e1 gastos innecesarios. Esto requerir\u00e1 un personal dedicado a esta \u00e1rea del negocio, as\u00ed como una buena organizaci\u00f3n, supervisi\u00f3n y estimaci\u00f3n del gasto. El objetivo debe ser sacar el m\u00e1ximo partido a esta parte del negocio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. La comida, en buen estado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los grandes desaf\u00edos en esta \u00e1rea tiene que ver con\u00a0<a href=\"https:\/\/pos.toasttab.com\/blog\/online-ordering-menu-food-that-travels-well\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">el estado y la calidad de la comida online<\/a>. Veamos algunos consejos para mantenerla y servirla fresca:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"234\" height=\"358\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.49.50.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3340\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.49.50.png 234w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_14.49.50-196x300.png 196w\" sizes=\"auto, (max-width: 234px) 100vw, 234px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p><strong>Separar las salsas de la comida:\u00a0<\/strong>especialmente en ensaladas o bocadillos. Esto evita que se estropeen el resto de ingredientes. Adem\u00e1s, da la posibilidad al cliente de a\u00f1adir la cantidad que desee.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Recipientes adecuados<\/strong>: los envases deben incluir elementos perforados para ventilar el calor o el vapor y mantener el nivel m\u00e1s \u00f3ptimo en cuanto a su textura (crujiente o en su punto).<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Se<\/strong><strong>parar los alimentos calientes y fr\u00edos:\u00a0<\/strong>es preferible emplear bolsas independientes.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p><strong>Incluir instrucciones de calentamiento:\u00a0<\/strong>en aquellos platos que pueden ser recalentados para evitar una posible p\u00e9rdida de calidad. Pueden facilitarse por correo electr\u00f3nico o en el propio envase.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Un men\u00fa apropiado para comida online disponible en el restaurante<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debemos pensar en el tipo de comida disponible para los pedidos online. En funci\u00f3n del tipo de restaurante, algunos podr\u00e1n ofrecer pr\u00e1cticamente toda la carta y otros tendr\u00e1n que adaptar e idear algunas novedades. En cualquier caso, es importante llevar disponer de una selecci\u00f3n de platos m\u00e1s resistentes y aptos para transportar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Cumplir los requisitos legales para vender comida online<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfA qu\u00e9 me obliga la ley si quiero vender comida por internet? Desde\u00a0<a href=\"https:\/\/www.palbin.com\/es\/blog\/p959-como-vender-comida-por-internet.html%23restaurante\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Palbin<\/a>\u00a0explican que, en primer lugar, debemos solicitar nuestra inscripci\u00f3n en el<strong>\u00a0Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA)<\/strong>. Adem\u00e1s, es necesario cumplir unos m\u00ednimos de seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas son algunas de las pautas generales de seguridad alimentaria:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p>No comercializar alimentos no seguros.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Asegurar que cumplen la legislaci\u00f3n vigente.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Retirar aquellos que no cumplan los m\u00ednimos requisitos de seguridad alimentaria<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>Tirar alimentos en mal estado ante la m\u00ednima sospecha e informar de forma inmediata a las autoridades.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, tambi\u00e9n est\u00e1 permitido\u00a0<strong>vender comida por redes sociales<\/strong>. Pero no hay que olvidar que la plataforma desde la que trabajemos no se responsabiliza de lo que se vende.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Disponer de tecnolog\u00edas de gesti\u00f3n e inteligencia de negocio\u00a0<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ocurre con el resto de \u00e1reas de un local, es indiscutible que la operativa de pedidos online requiere de una gesti\u00f3n diaria. La tecnolog\u00eda puede ayudarnos a controlar todas las tareas implicadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, las soluciones de\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/girnet\/auditorias-de-operaciones\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">auditor\u00edas<\/a>\u00a0permitir\u00e1n saber en todo momento si se est\u00e1n cumpliendo las medidas de seguridad alimentaria. Otro aspecto fundamentales es una correcta\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/girnet\/gestion-de-personal\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">gesti\u00f3n de personal<\/a>\u00a0para optimizar la preparaci\u00f3n de pedidos. Por otro lado, las\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/girnet\/financiero\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">herramientas de finanzas<\/a>\u00a0permitan ver en tiempo real la evoluci\u00f3n de ingresos y gastos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, otra buena soluci\u00f3n para adelantarse a posibles incidencias son los sistemas de\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/girnet\/satisfaccion-del-cliente\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">satisfacci\u00f3n del cliente<\/a>. Esta tecnolog\u00eda nos ayuda a conocer su experiencia con los pedidos online para aplicar las medidas necesarias en cada momento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Disponer de una web o app de reservas \u00f3ptima<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de las reservas, es imprescindible disponer de una web o de aplicaci\u00f3n de reservas potente que permita gestionar todos los pedidos online, incluso si se producen picos de actividad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como vemos, las posibilidades para vender comida online son muy amplias y pueden aportar importantes beneficios al restaurante. Para ello, es necesario mucha organizaci\u00f3n y contar con los recursos adecuados, tanto humanos como materiales y tecnol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La reserva de comida online es una de las opciones m\u00e1s demandadas en restauraci\u00f3n. Aunque numerosos establecimientos ya ofrecen este servicio, la actividad fren\u00e9tica del d\u00eda a d\u00eda y la acumulaci\u00f3n de trabajo les hace pasar por alto algunos aspectos determinantes. 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