{"id":3259,"date":"2021-03-29T12:56:14","date_gmt":"2021-03-29T10:56:14","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=3259"},"modified":"2026-08-26T13:57:23","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:23","slug":"flexibilidad-vinculacion-y-cumplimiento-normativo-para-la-nueva-formacion-digital-en-hosteleria","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/flexibilidad-vinculacion-y-cumplimiento-normativo-para-la-nueva-formacion-digital-en-hosteleria\/","title":{"rendered":"Formaci\u00f3n digital en hosteler\u00eda: flexibilidad, compromiso y normativa"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1006\" height=\"670\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_09.52.43.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3257\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_09.52.43.png 1006w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_09.52.43-300x200.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_09.52.43-768x511.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1006px) 100vw, 1006px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La elevada rotaci\u00f3n de la plantilla y el volumen de trabajo en el restaurante dificultan al gerente formar adecuadamente a su equipo. Por suerte, en los \u00faltimos a\u00f1os se est\u00e1n desarrollando sistemas de aprendizaje online que ayudan a las empresas de hosteler\u00eda a mantener siempre formados a sus empleados. Estos\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/formacion-covid-19-sabe-garantizar-equipo-seguridad-restaurante\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">nuevos programas de formaci\u00f3n digital y desarrollo profesional en hosteler\u00eda<\/a>, denominados Learning Management Systems, no son el futuro, sino el presente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grandes empresas de hosteler\u00eda con m\u00faltiples locales ya dise\u00f1an y ejecutan su estrategia de personal mediante estos sistemas de formaci\u00f3n online. As\u00ed logran mejorar sus est\u00e1ndares operativos, ahorrar en gastos de formaci\u00f3n y reducir su rotaci\u00f3n de personal. Para conocer c\u00f3mo contribuye esta tecnolog\u00eda al desarrollo de sus equipos, Carlos Gamallo, director de Operaciones de Mapal, ha charlado con Gemma Vidal, directora de Relaciones Humanas RRHH en\u00a0<a href=\"https:\/\/www.udon.es\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">UDON<\/a>. A continuaci\u00f3n, te contamos los puntos principales de su conversaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><br> <strong>\u00bfPor qu\u00e9 utilizar una soluci\u00f3n para gestionar la formaci\u00f3n digital de empleados?<\/strong><br> \u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En un periodo normal, permite:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p>asegurarse de que tu equipo conoce el reglamento de su marca y la normativa legal en materia de higiene y seguridad alimentaria.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>mantener un registro riguroso de la formaci\u00f3n obligatorio y de marca para garantizar su cumplimiento.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>proporcionar a los nuevos empleados una experiencia consistente y positiva en el periodo de incorporaci\u00f3n.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>ahorrar costes de traslados de los formadores.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>comunicarse con los miembros del equipo mediante noticias y tablones de anuncios virtuales.<br> \t\u00a0<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En un mundo en pandemia, contribuye a:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li> \t<p>facilitar la distancia social y garantizar la seguridad frente a la opci\u00f3n presencial.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>ofrecer contenidos especializados para mantener al equipo y a los clientes seguros con las nuevas normativas covid-19.\u00a0<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>garantizar el cumplimiento de los est\u00e1ndares m\u00e1s altos de limpieza e higiene para satisfacer las exigencias de los clientes y evitar las cr\u00edticas negativas.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>actualizar los conocimientos de los empleados al reincorporarse tras un ERTE.<\/p> \t<\/li>\n\n<li> \t<p>asegurarse de que se entienden los cambios en las directrices y la legislaci\u00f3n y que estas comunicaciones quedan registradas.<\/p> \t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"664\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_09.55.12.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3258\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_09.55.12.png 1000w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_09.55.12-300x199.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/Screenshot_2021-03-05_at_09.55.12-768x510.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>\u00bfC\u00f3mo digitalizan la formaci\u00f3n las principales empresas de hosteler\u00eda?<\/strong><strong>: El caso de UDON<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En UDON, la misi\u00f3n del equipo que se encarga de la gesti\u00f3n de empleados es garantizar el seguimiento de una cultura corporativa basada en sus valores como empresa. De ah\u00ed que primero definan sus valores y posteriormente establezcan el resto de procedimientos. Esto es lo que contribuye al desarrollo profesional de los empleados dentro de la marca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para facilitar su crecimiento de la compa\u00f1\u00eda, es importante saber gestionar bien el ciclo de vida del empleado. Hay personas que se incorporan con experiencia y\/o formaci\u00f3n previa, mientras que otros carecen de ella. En ambos casos, hay que contribuir a formar fans de la marca dentro de los propios trabajadores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La situaci\u00f3n actual ha llevado a reinventar la formaci\u00f3n apostando por las nuevas tecnolog\u00edas. Estas ayudan a mantener un v\u00ednculo con los empleados, incluso en periodos de ERTE. En este sentido, la formaci\u00f3n online proporciona mucha m\u00e1s flexibilidad y contribuye a compartir el conocimiento. As\u00ed, tambi\u00e9n se favorece el sentimiento de pertenencia y ayuda a mantener la conexi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante mantener un canal que permite el flujo de formaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n de informaci\u00f3n. Contar con estas plataformas facilita el conocimiento y el cumplimiento de los nuevos procedimientos, por ejemplo, en el caso de la higiene y la normativa relativa a la seguridad por el covid-19.<br> \u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\"><strong>Conoce las claves de la nueva formaci\u00f3n digital para hosteler\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como hemos visto, la formaci\u00f3n contribuye a para garantizar el cumplimiento legislativo a distancia y conocer toda la normativa respecto a la higiene y seguridad alimentaria. Adem\u00e1s, es un elemento clave para facilitar la incorporaci\u00f3n de nuevos empleados a la compa\u00f1\u00eda, as\u00ed como para fidelizar a los antiguos. Tampoco debemos olvidarnos de que permite asegurar el mantenimiento de unos est\u00e1ndares de marca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres descubrir de todo lo que se habl\u00f3 en esa charla, ya est\u00e1 disponible el v\u00eddeo completo de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=dMaUf-xigIk&amp;feature=youtu.be\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">\u201cDescubre la Formaci\u00f3n y el Desarrollo Digital de las personas en Restauraci\u00f3n\u201d<\/a>, donde tambi\u00e9n analizamos c\u00f3mo las herramientas online ayudan a la organizaci\u00f3n de seminarios web y eventos formativos online, as\u00ed como a la\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalsoftware.com\/estan-muertas-las-evaluaciones-anuales-de-empleados\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">gesti\u00f3n de las evaluaciones de desempe\u00f1o<\/a>\u00a0y pruebas de conocimiento.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La elevada rotaci\u00f3n y el volumen de trabajo en los restaurantes dificultan al gerente formar a los equipos. 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