{"id":3204,"date":"2023-02-22T13:12:06","date_gmt":"2023-02-22T12:12:06","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&p=3204"},"modified":"2026-08-26T13:57:19","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:19","slug":"9-formas-reducir-los-costes-restaurante-con-un-software-cocina","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/9-formas-reducir-los-costes-restaurante-con-un-software-cocina\/","title":{"rendered":"9 formas de reducir costes y controlar la cadena de suministro en un restaurante"},"content":{"rendered":"\n
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La agenda estrat\u00e9gica de los negocios de restauraci\u00f3n para este a\u00f1o est\u00e1 fuertemente marcada por la inflaci\u00f3n. Aunque la mayor\u00eda ya ha reflejado la subida de costes en los precios<\/a>, lo cierto es que hay que seguir siendo econ\u00f3micamente atractivos para los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo te explicamos distintas maneras con las que puedes controlar y reducir costes en tu restaurante o colectividad, mejorar la gesti\u00f3n de la cadena de suministro y tambi\u00e9n c\u00f3mo puedes maximizar la eficiencia con la ayuda de un software para cocinas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

1. Planificaci\u00f3n y control de inventarios en un restaurante<\/h2>\n\n\n\n

Las materias primas e ingredientes suponen el 31% de los costes en un negocio de restauraci\u00f3n<\/a>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Para que ni se pida ni se prepare m\u00e1s comida de la necesaria, es indispensable hacer una buena planificaci\u00f3n y previsi\u00f3n de ventas y llevar a cabo un riguroso control de inventario en el restaurante<\/strong>. De esta manera, sabremos qu\u00e9 alimentos e ingredientes nos faltan para no comprar de m\u00e1s ni tampoco caer en el error de comprar y preparar de menos, lo que supondr\u00eda una p\u00e9rdida de oportunidades de venta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Para que el margen de error sea m\u00ednimo, lo ideal es utilizar una herramienta de gesti\u00f3n del stock que automatice los pedidos en funci\u00f3n de lo que se vaya gastando y lo que se necesite producir<\/strong>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Las herramientas de gesti\u00f3n de inventario para cocinas<\/a> tambi\u00e9n te ayudar\u00e1n a detectar los desajustes de inventario y controlar que no se produzcan p\u00e9rdidas ni robos de materias primas<\/strong>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

2. Relaci\u00f3n y gesti\u00f3n de proveedores<\/h2>\n\n\n\n

Una buena comunicaci\u00f3n y gesti\u00f3n de los proveedores<\/strong> har\u00e1 que recibas un servicio consistente, de calidad y te permitir\u00e1 reducir costes en tu restaurante o colectividad. Eso s\u00ed, aunque la relaci\u00f3n sea excelente, no pongas todos los huevos en una misma canasta<\/strong>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Dado que los precios de las materias primas fluct\u00faan a diario, es importante que conozcas en tiempo real a qu\u00e9 precio tienen los productos los distintos proveedores. Esto te permitir\u00e1 comparar y negociar mejor los precios y condiciones.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

3. Optar por una cocina central<\/h2>\n\n\n\n

Una cocina central es un espacio de cocina que se utiliza para preparar comida para m\u00faltiples centros o restaurantes de un mismo grupo que se encuentran repartidos en distintas localizaciones. Es com\u00fan que los grupos de restauraci\u00f3n preparen ah\u00ed las bases, masas, salsas, etc. y posteriormente se acaben de preparar los platos en los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

Esto conlleva muchas ventajas en cuanto a rentabilidad:\u00a0<\/p>\n\n\n\n