{"id":3174,"date":"2022-12-08T10:51:17","date_gmt":"2022-12-08T09:51:17","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&p=3174"},"modified":"2026-08-26T13:57:17","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:17","slug":"exito-strangnas-compliance-mapal","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/control-calidad\/exito-strangnas-compliance-mapal\/","title":{"rendered":"Str\u00e4ngn\u00e4s garantiza seguridad alimentaria con Compliance by Mapal"},"content":{"rendered":"\n
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El municipio de Str\u00e4ngnas, en S\u00f6dermanland, es uno de los 288 consejos comarcales de Suecia. La ciudad de Str\u00e4ngn\u00e4s est\u00e1 situada junto al lago M\u00e4laren y su origen se remonta a la \u00e9poca vikinga, aunque el municipio actual naci\u00f3 en 1971 y tiene una poblaci\u00f3n de unos 40.000 habitantes. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

El municipio cuenta con 30 cocinas, dos de las cuales son cocinas centrales que suministran comida a escuelas, centros preescolares y residencias de mayores<\/strong>. Todas ellas siguen la normativa APPCC europea, por lo que la seguridad alimentaria es primordial.<\/p>\n\n\n\n

Procedimientos manuales: tiempo excesivo, costes altos y mayores riesgos de seguridad alimentaria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fredrik Andr\u00e9asson se incorpor\u00f3 al consejo en 2015 y en 2019 pas\u00f3 a ser jefe de cocina de los centros de preescolar. En ese momento, todos los controles y procedimientos sanitarios y de seguridad alimentaria<\/a> se hac\u00edan en papel<\/strong>. Estos procedimientos manuales eran muy lentos y si, por ejemplo, la temperatura de los congeladores era demasiado alta y no se detectaba con suficiente rapidez, hab\u00eda que tirar todos los alimentos y pagar por la reparaci\u00f3n, que sol\u00eda salir cara.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, cada vez que Frederik necesitaba introducir un cambio en alguno de estos procedimientos, ten\u00eda que enviar un correo electr\u00f3nico a todos los equipos y pedirles que lo aplicaran ellos mismos en el sistema. Para ello, ten\u00edan que conectarse a un ordenador, localizar la lista de comprobaci\u00f3n correcta en la que realizar el cambio y volver a imprimirla. Los empleados estaban ocupados cocinando y gestionando la cocina, lo que significa que ten\u00edan poco tiempo para las tareas administrativas (y no todas las cocinas dispon\u00edan de impresora). En consecuencia, estos cambios se dejaban a menudo para m\u00e1s tarde, y este \u201cm\u00e1s tarde\u201d nunca acababa llegando. Todo ello supon\u00eda una importante amenaza para las normas de seguridad alimentaria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Compliance: una app sencilla y f\u00e1cil de usar para trabajadores de todas las edades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fredrik hab\u00eda utilizado Compliance<\/strong> en su empresa anterior y, tras varios a\u00f1os hablando de ello, consigui\u00f3 convencer al ayuntamiento para que probara la soluci\u00f3n. Para ello, escogi\u00f3 cuatro centros como parte de un proyecto piloto e incluy\u00f3 distintos perfiles de empleados para que participaran en la prueba<\/strong>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Seleccion\u00f3 espec\u00edficamente a la empleada de mayor edad del equipo. Pens\u00f3 que, si ella consegu\u00eda utilizar la aplicaci\u00f3n sin problemas, ser\u00eda un buen ejemplo para el resto. Al principio, se mostr\u00f3 esc\u00e9ptica y dijo que solo la usar\u00eda en el ordenador. Sin embargo, al cabo de cuatro d\u00edas llam\u00f3 a Fredrik ri\u00e9ndose y le cont\u00f3 que la app m\u00f3vil era perfecta y que la utilizar\u00eda a partir de entonces.<\/p>\n\n\n\n

Cambios instant\u00e1neos y seguridad garantizada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ahora, Fredrik puede hacer cambios de forma instant\u00e1nea en cualquier procedimiento de seguridad alimentaria<\/strong>, y \u00e9stos se aplican inmediatamente en la aplicaci\u00f3n. El personal no tiene que hacer nada; y pueden llevar a cabo todos los controles en cuesti\u00f3n de minutos, lo que les permite centrarse en sus tareas en la cocina. La aplicaci\u00f3n Compliance puede descargarse en los tel\u00e9fonos m\u00f3viles de los trabajadores, en los ordenadores de la cocina o en iPads<\/strong>, de manera que todo el mundo puede acceder y registrar las listas de comprobaci\u00f3n con su propio nombre.<\/p>\n\n\n\n

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Sin dudarlo, recomendar\u00eda Compliance a cualquier otro municipio que necesite digitalizar sus procedimientos de seguridad alimentaria o que no est\u00e9 satisfecho con su sistema actual. Es una aplicaci\u00f3n muy inteligente que nos permite supervisar y garantizar en todo momento nuestros est\u00e1ndares de seguridad.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t

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Fredrik Andr\u00e9asson, jefe de cocinas de centros de preescolar, Ayuntamiento de Str\u00e4ngn\u00e4s<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n<\/article>\n\n\n\n

Resultados:<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
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  • Adaptaci\u00f3n f\u00e1cil y r\u00e1pida del sistema tanto por parte de los empleados m\u00e1s j\u00f3venes como los m\u00e1s veteranos.<\/li>\n\n
  • Los cambios pueden comunicarse r\u00e1pidamente al personal a trav\u00e9s de cualquier dispositivo y llevarse a cabo al instante.<\/li>\n\n
  • Las normas de seguridad pueden supervisarse constantemente, lo que garantiza su cumplimiento en todas las \u00e1reas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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