{"id":2989,"date":"2022-02-24T16:46:03","date_gmt":"2022-02-24T15:46:03","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&p=2989"},"modified":"2026-08-26T13:57:03","modified_gmt":"2026-08-26T11:57:03","slug":"por-que-centrarse-en-el-cliente-interno-en-un-negocio-de-hosteleria-y-como-llevarlo-a-cabo","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/por-que-centrarse-en-el-cliente-interno-en-un-negocio-de-hosteleria-y-como-llevarlo-a-cabo\/","title":{"rendered":"Importancia y estrategias del enfoque en el cliente interno en hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"\n
\n\t\n\t
\n\t\t<\/span>\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Desde siempre, los negocios de hosteler\u00eda han dedicado la mayor parte de sus esfuerzos (y presupuesto) para dise\u00f1ar y cuidar la experiencia del cliente.<\/p>\n\n\n\n

No ha sido hasta hace poco, que se ha empezado a poner el foco tambi\u00e9n en los responsables de que toda esta experiencia consiga unos buenos resultados: el personal, o conocido tambi\u00e9n como \u201ccliente interno\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo, te explicaremos por qu\u00e9 motivo muchas marcas de \u00e9xito del sector de la hosteler\u00eda, como The Fitzgerald<\/a>, est\u00e1n dedicando tantos esfuerzos y recursos para cuidar de su plantilla, y c\u00f3mo consiguen que toda esta inversi\u00f3n tenga un ROI tan elevado.<\/p>\n\n\n\n

Puedes escuchar el podcast de Eva Ballar\u00edn<\/a> en el que hablamos de este interesant\u00edsimo tema junto a Carlos Gelabert, CEO y Cofundador de The Fitzgerald Burger Company, aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Razones y beneficios de poner el foco en el cliente interno<\/h2>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

1. Crear y transmitir una identidad de marca<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Una marca que no tenga identidad propia, especialmente en un mercado y momento tan competitivo, le ser\u00e1 muy dif\u00edcil diferenciarse del resto de competidores. Cada vez m\u00e1s, los ciudadanos tienden a consumir marcas con las que sienten afinidad con sus valores. Pero ser\u00e1 imposible transmitir unos valores y una personalidad de marca a los consumidores, si el propio staff de la empresa no cree en ello o no hay un buen clima laboral.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Solo cuando el personal se siente a gusto, conoce los valores de la marca y percibe que todo el mundo en la empresa los pone en pr\u00e1ctica, es posible que los transmita a los clientes. Esta personalidad de marca genera un posicionamiento diferenciador en el mercado, lo que no solo nos ayudar\u00e1 a atraer a consumidores<\/strong>, sino tambi\u00e9n a personas que quieran trabajar con nosotros.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

2. Atraer y escoger al talento<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Cuando una marca tiene una personalidad propia y distinta al resto, es posible contar con fans de la marca no solo a nivel de consumidor, sino tambi\u00e9n en cuanto a personas que quieran trabajar en nuestra empresa. Ser capaz de atraer a trabajadores, especialmente en un momento en el que es tan complicado encontrar mano de obra, nos permitir\u00e1 contar siempre con suficiente personal, y poder seleccionar tambi\u00e9n los perfiles que nos puedan representar mejor<\/strong>. As\u00ed como definimos el cliente objetivo, es muy importante escoger tambi\u00e9n nuestro \u201ctrabajador objetivo\u201d, puesto que es quien va a representarnos en los puntos de interacci\u00f3n con el p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

3. Reducir la tasa de rotaci\u00f3n<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Para reducir la tasa de rotaci\u00f3n<\/a>, es fundamental empatizar con las necesidades que tiene ese trabajador objetivo<\/strong>: \u00bfes estudiante? Entonces necesitar\u00e1 cierta flexibilidad para preparar sus ex\u00e1menes, \u00bfes joven? Pues seguramente pone en valor tener libre el d\u00eda de su cumplea\u00f1os, \u00bfvive en un piso de alquiler? Necesitamos pagarle puntualmente a final de mes, o incluso ofrecerle la posibilidad de cobrar el salario devengado, etc.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, ofrecer al personal la posibilidad de desarrollarse y crecer dentro de la empresa<\/strong> nos ayudar\u00e1 tambi\u00e9n a reducir los niveles de rotaci\u00f3n: bien sea form\u00e1ndoles desde la empresa para que puedan ascender a puestos de m\u00e1nager, o bien, anim\u00e1ndoles a seguir formando parte del negocio cuando acaben sus estudios (en el departamento de finanzas, de RR. HH., etc.).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Todo esto nos permitir\u00e1 afianzar la cultura de empresa<\/strong> mucho mejor que si constantemente tuvi\u00e9semos que salir a buscar y contratar nuevos empleados, y a la vez nos ayudar\u00e1 a reducir los costes de captaci\u00f3n y contrataci\u00f3n de personal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

4. Ofrecer un buen producto y servicio<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

En un negocio de hosteler\u00eda, el producto es el eje central<\/strong>. Aunque contemos con una excelente estrategia de comunicaci\u00f3n, una decoraci\u00f3n o un packaging <\/i>de lo m\u00e1s original, si todos los valores de la marca no se ven representados en el producto y servicio, no conseguiremos que el cliente repita o regrese<\/strong> (y es m\u00e1s, puede que hasta hable mal de nosotros). Que el producto y el servicio vayan en l\u00ednea con el resto de los aspectos de la marca, depende, en \u00faltima instancia, del personal que se encarga de elaborarlo y servirlo.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo materializar la cultura de empresa en un negocio de hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Generar un buen clima laboral\u00a0<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Entendidos los motivos por los cuales es importante centrarse en los \u201cclientes internos\u201d y los beneficios que ello conlleva, es momento de hablar sobre c\u00f3mo podemos hacer que esta concepci\u00f3n de cultura de empresa se materialice y sea una realidad en nuestro restaurante, hotel o bar.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Para empezar, es crucial contar con un buen clima laboral. Para ello, es importante ponerse en la piel de los trabajadores y gestionar sus necesidades y preferencias<\/strong>. Contar con una herramienta de gesti\u00f3n de personal, como Workforce de Mapal<\/a>, te permitir\u00e1 programar horarios seg\u00fan la disponibilidad de cada miembro del equipo, asegur\u00e1ndote de que cada turno quede debidamente cubierto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, una herramienta de gesti\u00f3n de personal como Workforce facilita el equilibro entre la vida personal y profesional de los empleados<\/strong>, puesto que les permite saber con tiempo sus horarios y as\u00ed poder organizarse mejor. Tambi\u00e9n, gracias a esta soluci\u00f3n se fomenta la comunicaci\u00f3n interna<\/strong>, ya que los trabajadores pueden comunicar directamente sus preferencias o si necesitan librar un d\u00eda concreto, y la herramienta se encarga de buscar otro empleado que s\u00ed est\u00e9 disponible y reprogramar r\u00e1pidamente los horarios en cuesti\u00f3n de minutos (algo totalmente impensable cuando se programan los turnos de forma manual).<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Proporcionar una formaci\u00f3n adecuada\u00a0<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Por otro lado, hay que asegurarnos de que cada uno de los trabajadores conoce bien tanto los valores de la compa\u00f1\u00eda, como los est\u00e1ndares de producto y servicio deseados y las funciones de su rol. Esto solo se consigue a trav\u00e9s de la formaci\u00f3n. Pero para que la formaci\u00f3n tenga \u00e9xito, tenemos que conocer muy bien la idiosincrasia de quienes van a recibirla<\/strong>. En el sector de la hosteler\u00eda, la mayor parte del personal forma parte de la llamada generaci\u00f3n Z, por lo que nos encontramos frente un perfil absolutamente digitalizado, con una clar\u00edsima preferencia por los contenidos breves y din\u00e1micos, y cuya atenci\u00f3n se capta a trav\u00e9s de formatos audiovisuales, interactivos y con elementos de gamificaci\u00f3n<\/strong>. Atr\u00e1s y en el caj\u00f3n quedan los manuales en papel y hasta los largos pdfs. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Contar con una herramienta digital de formaci\u00f3n y desarrollo, como Flow Learning de Mapal<\/a>, permite:\u00a0<\/p>\n\n\n\n