{"id":2940,"date":"2022-01-28T15:46:33","date_gmt":"2022-01-28T14:46:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&p=2940"},"modified":"2026-08-26T13:56:59","modified_gmt":"2026-08-26T11:56:59","slug":"6-ventajas-de-digitalizar-la-gestion-del-personal","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/6-ventajas-de-digitalizar-la-gestion-del-personal\/","title":{"rendered":"6 ventajas de digitalizar la gesti\u00f3n del personal"},"content":{"rendered":"\n
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Una buena gesti\u00f3n de personal<\/a> en un negocio de hosteler\u00eda puede ayudarnos a conseguir dos objetivos que todo operador desea: ser el m\u00e1ximo de rentables y<\/strong>, <\/strong>paralelamente, ofrecer una buena experiencia al cliente<\/strong>. Algo muy necesario en un sector cada vez m\u00e1s competitivo.<\/p>\n\n\n\n

Pero como todos sabemos, gestionar correctamente el personal en la industria de la hosteler\u00eda no es tarea f\u00e1cil. No lo ha sido antes y menos lo es ahora. Como ya habr\u00e1s o\u00eddo, la pandemia ha hecho que muchos profesionales hayan decidido abandonar el sector; por otro lado, aquellos trabajadores que siguen en la industria exigen cada d\u00eda unas mejores condiciones a su empresa.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que si queremos poder contar con algo tan crucial como son los empleados, y que nuestro negocio sea productivo y rentable, habr\u00e1 que dedicar esfuerzos en optimizar la gesti\u00f3n de las personas. Y ya te adelantamos que esto va m\u00e1s all\u00e1 de programar turnos.<\/p>\n\n\n\n

Eva Ballar\u00edn<\/a>, especialista en tendencias del sector Horeca, Pablo Arredondo, Brand President de La Tagliatella<\/a>, y Jorge Lurue\u00f1a, CEO de Mapal Group, estuvieron hablando de ello en el podcast de Eva Ballar\u00edn<\/a>. A continuaci\u00f3n te resumimos las conclusiones a las que hemos llegado.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios de digitalizar la gesti\u00f3n del personal<\/h2>\n\n\n\n

Gestionar a las personas correctamente es clave para la rentabilidad sostenible del negocio. Una buena gesti\u00f3n capta, atrae y fideliza al talento, pero tambi\u00e9n a los consumidores. Y para gestionar al personal de forma \u00f3ptima en un entorno tan cambiante y competitivo, lo mejor que podemos hacer es apoyarnos en la tecnolog\u00eda. A continuaci\u00f3n, te explicamos por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

1. Indicadores o KIPs, claves para tomar buenas decisiones<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Una ventaja de digitalizar la gesti\u00f3n del personal es que, con ello, podemos empezar a trabajar con indicadores de medici\u00f3n o KPIs, los cuales permiten tomar decisiones en base a los datos obtenidos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 KPIs son los m\u00e1s importantes o a cu\u00e1les debemos prestar especial atenci\u00f3n a la hora gestionar el personal?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La clave est\u00e1 en fijarnos en los KPIs de productividad<\/strong>, como el SPLH o ventas hechas por horas trabajadas; el TPLH o transacciones por hora; los clientes que somos capaces de gestionar por hora; los minutos de mano de obra que se precisan por cada transacci\u00f3n; etc.<\/p>\n\n\n\n

Muchos operadores se preguntan cu\u00e1l es la productividad \u00f3ptima<\/strong>, y la verdad es que no existe una respuesta universal que sirva para todos los establecimientos. Lo m\u00e1s importante en cuanto a productividad es contar con el personal necesario en todo momento<\/strong> para asegurarnos de que el cliente vive una buena experiencia. Si hay menos empleados de los necesarios, la experiencia no ser\u00e1 \u00f3ptima; y por el contrario, si tenemos m\u00e1s trabajadores de los que se precisan, entonces estaremos perdiendo dinero. As\u00ed que para saber cu\u00e1l es la productividad \u00f3ptima de un local, hay que establecer cu\u00e1nto personal se necesita, teniendo en cuenta las necesidades de cada momento del d\u00eda y las caracter\u00edsticas del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

2. Rapidez y eficiencia<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Digitalizar la gesti\u00f3n del personal nos permite tener toda la informaci\u00f3n centralizada<\/strong>. Esto es especialmente conveniente para aquellas empresas que cuentan con m\u00faltiples establecimientos, ya que si queremos revisar o hacer cambios en la programaci\u00f3n horaria, ya no necesitamos que los responsables de los locales manden un correo con un fichero Excel adjunto, sino que podemos visualizar y acceder directamente a la programaci\u00f3n de cada turno, de cada empleado y de cada local en cuesti\u00f3n de segundos y en un par de clics<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

3. Gesti\u00f3n de turnos antes y durante el servicio<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

En la hosteler\u00eda, distinguimos entre la parte de trabajo que se dedica a la preparaci\u00f3n del servicio, y al servicio en s\u00ed. Para estos dos momentos, necesitamos tambi\u00e9n calcular el personal necesario. Establecer cuantos trabajadores para cocina, sala, etc. necesitamos durante el servicio, en ocasiones es m\u00e1s f\u00e1cil que decidir cuantos empleados necesitamos para llevar a cabo las tareas previas. Con la ayuda de la tecnolog\u00eda y de los datos que nos proporciona, podremos programar tambi\u00e9n esos turnos de forma \u00f3ptima para ser productivos y rentables.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

4. Programar turnos teniendo en cuenta variables sociales y legales<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Hay muchas variables que hay que tener en cuenta a la hora de planificar turnos. En primer lugar, las variables legales<\/strong>, es decir, las horas que un empleado puede trabajar seg\u00fan su contrato, seg\u00fan el m\u00e1ximo que dicta la normativa, los descansos que pertocan por ley, etc.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, y cada vez m\u00e1s importantes, est\u00e1n las variables que llamamos sociales<\/strong>. Si queremos que nuestros empleados est\u00e9n satisfechos y sean productivos, hay que tener en cuenta sus preferencias de turnos, y tambi\u00e9n garantizarles que puedan mantener un buen equilibrio entre su vida personal y profesional. Programar turnos de forma manual y considerar todas las prioridades y preferencias de cada empleado es muy complicado, pero si tenemos que programar m\u00faltiples locales, entonces ya es misi\u00f3n imposible.<\/p>\n\n\n\n

La tecnolog\u00eda nos permitir\u00e1 configurar la planificaci\u00f3n de turnos teniendo en cuenta todas estas variables. Esto no solo nos ahorrar\u00e1 tiempo<\/strong>, sino que adem\u00e1s har\u00e1 que nuestra plantilla tenga una mejor calidad de vida<\/strong> y est\u00e9 m\u00e1s entregada, lo que reducir\u00e1 los niveles de rotaci\u00f3n<\/strong> y repercutir\u00e1 tambi\u00e9n en la calidad de servicio<\/strong> que ofrecen a los clientes.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, mediante la tecnolog\u00eda potenciaremos la comunicaci\u00f3n bilateral <\/strong>y el engagement<\/strong><\/i>\u00a0dentro de la empresa, algo que har\u00e1 tambi\u00e9n que todos los trabajadores se sientan tenidos en cuenta.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

5. Mejora la contrataci\u00f3n de empleados<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Cuando nos apoyamos en la tecnolog\u00eda para gestionar el personal, podemos identificar mejor no solo cuantos empleados necesitamos para operar de forma \u00f3ptima, sino tambi\u00e9n qu\u00e9 perfiles nos hacen falta. Saber exactamente qu\u00e9 perfil necesitamos<\/strong> y con qu\u00e9 habilidades, es el primer paso para llevar a cabo un proceso de contrataci\u00f3n exitoso, ya que podremos perfilar mejor las ofertas de trabajo y, consecuentemente, encontrar al candidato que m\u00e1s se ajuste a nuestras necesidades.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

6. Planificaci\u00f3n a corto y largo plazo<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Programar los turnos teniendo en cuenta solo la cuenta de resultados y el coste del personal, por ejemplo del mes pasado, ya no tiene sentido alguno en un mercado tan cambiante. Para planificar los turnos correctamente y al detalle, hay que considerar muchas m\u00e1s variables<\/strong>: la previsi\u00f3n de ventas, tiques, transacciones, vacaciones de los empleados, tipos de contratos de los trabajadores, etc. Tener en cuenta todo esto solo es posible si utilizamos la tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de programar al detalle, la tecnolog\u00eda nos ayudar\u00e1 a planificar a largo plazo (y tambi\u00e9n a ir optimizando y haciendo cambios a corto plazo, seg\u00fan se necesite). Planificar a largo plazo y aplicar correcciones corto plazo es la mejor f\u00f3rmula para conseguir ser eficientes<\/strong>. Esta eficiencia har\u00e1 posible que nuestro negocio sea rentable<\/strong> y que, por otro lado, consigamos cumplir con las expectativas de los clientes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En Mapal contamos con Workforce<\/a>, una herramienta que te permitir\u00e1 gestionar al personal y planificar los turnos y horarios de modo que en cada minuto puedas contar con los trabajadores precisos en cada establecimiento. \u00bfNecesitas m\u00e1s informaci\u00f3n? Cont\u00e1ctanos o solicita una demo aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfGestionar al personal y planificar horarios te resulta muy complicado? 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Sigue leyendo para saber c\u00f3mo la tecnolog\u00eda puede ayudarte en ello. 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