{"id":2869,"date":"2021-09-07T11:44:58","date_gmt":"2021-09-07T09:44:58","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/es\/?post_type=resource&#038;p=2869"},"modified":"2026-09-06T20:23:48","modified_gmt":"2026-09-06T18:23:48","slug":"inteligencia-artificial-para-gestionar-la-reputacion-online-de-tu-restaurante","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/es\/recursos\/articulos\/inteligencia-artificial-para-gestionar-la-reputacion-online-de-tu-restaurante\/","title":{"rendered":"IA para gestionar la reputaci\u00f3n online de tu restaurante"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2121\" height=\"1414\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1362328147.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2868\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1362328147.jpg 2121w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1362328147-300x200.jpg 300w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1362328147-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1362328147-768x512.jpg 768w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1362328147-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/mapal-os.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2026\/08\/GettyImages-1362328147-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2121px) 100vw, 2121px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Numerosos estudios demuestran que mejorar la puntuaci\u00f3n, en portales de opini\u00f3n digitales, con\u00a0<strong>una estrella<\/strong>\u00a0<strong>aumenta la facturaci\u00f3n de un restaurante entre un 5% y un 9%<\/strong>. Tambi\u00e9n dicen que\u00a0un\u00a0<strong>tercio de los consumidores no comer\u00e1n en un restaurante de menos de 4 estrellas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfCu\u00e1nto cuesta gestionar la<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/se-vende-y-en-las-plataformas-de-opinion-mas\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">reputaci\u00f3n online<\/a>?\u00a0El volumen de rese\u00f1as en portales de opini\u00f3n se ha multiplicado en los \u00faltimos a\u00f1os, hasta un punto que es muy dif\u00edcil manejar de forma profesional todos los comentarios que los clientes de restaurantes comparten. El tiempo medio de leer una rese\u00f1a es 35 segundos. Algunas cadenas de restaurantes reciben\u00a0<strong>una media 100 comentarios al d\u00eda y para leerlos todos se necesitan 30 horas al mes<\/strong>, a lo que hay que a\u00f1adir, que el tiempo medio en contestar una rese\u00f1a es de 2 minutos de media.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A d\u00eda de hoy, menos de un 5% de las rese\u00f1as se contestan en\u00a0<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.es\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">Tripadvisor<\/a>, y la variedad aumenta dado el volumen de portales que hay que monitorizar como ElTenedor, Facebook,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/como-sacar-el-mejor-partido-a-las-publicaciones-de-google-my-business-para-restaurantes\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">Google My Business<\/a>, Yelp, Atr\u00e1palo y muchos m\u00e1s dependiendo del pa\u00eds o la ciudad en la que se encuentre el restaurante.\u00a0Para a\u00f1adir un poco mas de complejidad, Instagram se ha convertido en una de las plataformas m\u00e1s populares y\u00a0<strong>los clientes ya no comparten solamente texto sino tambi\u00e9n fotos, videos o stories<\/strong>\u00a0que est\u00e1n activas solamente unas horas, pero que pueden tener miles de visitas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, me gustar\u00eda ense\u00f1arte algunas de las funcionalidades que hemos lanzado en las \u00faltimas semanas en\u00a0<a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/soluciones\/compliance\">Reputation<\/a>, la plataforma para gestionar datos de reputaci\u00f3n m\u00e1s avanzada del mercado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Qu\u00e9 hay detr\u00e1s de una opini\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de los<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/la-inteligencia-artificial-y-el-business-intelligence-made-in-spain-conquista-a-los-grandes-grupos-de-restauracion-en-ee-uu-y-europa\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">servicios de reputaci\u00f3n online<\/a>\u00a0tradicionales manejan meta-datos: informaci\u00f3n estructurada de la opini\u00f3n como por ejemplo la fecha, la puntuaci\u00f3n, n\u00famero de likes, etc. El reto que nos hemos puesto es\u00a0<strong>entrenar algoritmos capaces de entender el texto como un ser humano.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En\u00a0<a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/soluciones\/compliance\">Reputation<\/a>\u00a0utilizamos algoritmos para entender el sentimiento de una opini\u00f3n. Entrenamos\u00a0<strong>modelos de Inteligencia Artificial capaces de comprender el sentimiento y la emoci\u00f3n en los comentarios de los clientes<\/strong>. Utilizamos t\u00e9cnicas de procesamiento del lenguaje natural (NLP) para comprender el texto escrito. La gran cantidad de idiomas \u00fanicos, contextos y su complejidad hacen de esta una tarea extremadamente desafiante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los resultados son sorprendentemente buenos, identificando el sentimiento de cada una de las frases de las rese\u00f1as y la magnitud que muestra la relevancia de la frase en el texto.\u00a0<strong>Tambi\u00e9n resaltamos las entidades para proporcionar la informaci\u00f3n necesaria y r\u00e1pidamente descubrir lo m\u00e1s importante en el texto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Qu\u00e9 hay detr\u00e1s de una foto en las redes sociales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada una de las fotograf\u00edas que vuestros clientes publican en las redes sociales tambi\u00e9n incluyen informaci\u00f3n que puede ser autom\u00e1ticamente extra\u00edda utilizando\u00a0<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/chatbots-los-nuevos-aliados-de-los-restaurantes-para-mejorar-la-relacion-con-los-clientes\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">modelos de Inteligencia Artificial<\/a>.\u00a0Hemos entrenado dos modelos de\u00a0<strong>reconocimiento de im\u00e1genes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><strong>Demograf\u00eda de los sujetos:<\/strong>\u00a0este modelo analiza im\u00e1genes con personas y nos da informaci\u00f3n sobre la edad, el sexo y la apariencia multicultural de cada rostro detectado en funci\u00f3n de las caracter\u00edsticas faciales. Este modelo es ideal para clasificar la audiencia de vuestros clientes y quienes aparecen en las redes sociales: \u00bfes vuestro restaurante m\u00e1s popular para j\u00f3venes? \u00bfcu\u00e1ntos j\u00f3venes? \u00bfm\u00e1s para hombres o para mujeres?<\/li>\n\n<li><strong>Reconocimiento de alimentos:<\/strong>\u00a0el modelo \u2018Food\u2019 reconoce m\u00e1s de 10.000 alimentos en im\u00e1genes hasta el nivel de ingredientes. Lo m\u00e1s destacable es que creemos que somos los \u00fanicos que hemos personalizado este modelo para la comida espa\u00f1ola: podemos detectar los platos m\u00e1s comunes en Espa\u00f1a como paella, tortilla de patatas o gazpacho.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con esta informaci\u00f3n agregada, podemos dar informaci\u00f3n sobre el porcentaje de fotograf\u00edas que vuestros clientes postean sobre comida o sujetos, cu\u00e1les son las fotos de comida m\u00e1s populares o la edad media de los personas que aparecen en las fotograf\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Respuestas autom\u00e1ticas de rese\u00f1as<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/los-restaurantes-t-g-i-fridays-ingresan-150-millones-de-dolares-extra-gracias-a-un-chatbot\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">La respuesta a rese\u00f1as positivas<\/a>\u00a0a menudo se deja al margen, ya que los due\u00f1os de negocios se centran en el control de da\u00f1os por las opiniones negativas de los clientes. Despu\u00e9s de todo, \u00bfcon qu\u00e9 frecuencia ves que una cr\u00edtica positiva de Tripadvisor se vuelve viral?.\u00a0Sin embargo, <strong>atender a los clientes que ya est\u00e1n\u00a0\u00a0entusiasmados con un restaurante es la manera perfecta de crear leales seguidores y una red de referencias s\u00f3lida<\/strong>. De hecho, el 78% de los consumidores opina que tener noticias de la gerencia del establecimiento sobre sus rese\u00f1as les hace creer que la empresa se preocupa m\u00e1s por ellos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ayudar con esta tarea hemos lanzado recientemente un\u00a0<strong>sistema que autom\u00e1ticamente hace el trabajo de escribir la respuesta a una rese\u00f1a<\/strong>. Las redes neuronales que hemos creado est\u00e1n programadas para aprender comportamientos a trav\u00e9s de la capacitaci\u00f3n.\u00a0En general, esta funcionalidad va bien para esos restaurantes que no tienen ning\u00fan equipo de atenci\u00f3n al cliente o tiene uno grande y sobrecargado, y le gustar\u00eda que el primer nivel de interacci\u00f3n sea instant\u00e1neo para problemas comunes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De momento creemos que\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/descubre-como-funciona-la-inteligencia-artificial-aplicada-a-la-restauracion\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">nuestra IA es capaz de manejar el 20\u201370% de las rese\u00f1as entrantes<\/a>\u00a0y esto puede significar grandes ahorros de costes<\/strong>\u00a0para las empresas. No importa cu\u00e1ntas personas est\u00e1n hablando con un restaurante o negocio en las redes sociales, nuestros algoritmos pueden manejar todos al mismo tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La visi\u00f3n es que nuestro sistema sea un\u00a0<strong>asistente que, autom\u00e1ticamente se encargue de responder de forma personalizada y, adecuada cuando sea necesario y sin ninguna interacci\u00f3n humana.<\/strong>\u00a0De momento las respuestas de la m\u00e1quina no se env\u00edan autom\u00e1ticamente.\u00a0En su lugar, el restaurante elige entre respuestas sugeridas por la IA de\u00a0<a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/soluciones\/compliance\">CloudReputation<\/a>\u00a0y soportamos respuestas en Espa\u00f1ol, Ingl\u00e9s y Franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-5\"><strong>Transformando la informaci\u00f3n en conocimiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/starbucks-apuesta-por-el-big-data-y-la-inteligencia-artificial-para-luchar-contra-el-estancamiento-economico\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">Con estas t\u00e9cnicas avanzadas<\/a>, ahora recopilamos toda la informaci\u00f3n imaginable de una rese\u00f1a o una fotograf\u00eda. Nuestros modelos de IA se ponen a trabajar y autom\u00e1ticamente\u00a0<strong>toda la informaci\u00f3n se etiqueta y se convierte en conocimiento relevante<\/strong>, procesable, listo para ser expuesto en nuestra simple interfaz para que siempre sea comprensible la reputaci\u00f3n de vuestros locales.\u00a0<strong>Lo desconocido ahora se conoce<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que es m\u00e1s importante, es que nuestra aplicaci\u00f3n aprende y nuestros modelos siempre mejoran y se vuelven m\u00e1s inteligentes y precisos. Utilizamos continuamente los datos m\u00e1s recientes, para asegurar que siempre reflejamos la realidad empresarial de hoy en d\u00eda, brindando a vuestros restaurantes la informaci\u00f3n que necesita para tomar decisiones m\u00e1s inteligentes y aprovechar la ventaja competitiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Forrester, en 2018,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.diegocoquillat.com\/del-internet-de-las-cosas-iot-al-internet-de-los-restaurantes-ior-si-pero-con-precaucion\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">los bots habr\u00e1n reemplazado<\/a>\u00a0y\/o aumentado 311 000 puestos de oficina o administrativos, y 260 000 puestos de ventas y puestos relacionados.\u00a0Muchas empresas buscan aumentar el\u00a0n\u00famero de trabajadores humanos con tecnolog\u00edas que incluyen inteligencia artificial. Pero\u00a0<strong>lograr que los humanos trabajen codo con codo con los robots sigue siendo un desaf\u00edo<\/strong>. Nuestro objetivo en\u00a0<a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/es\/soluciones\/compliance\">Reputation<\/a>\u00a0es\u00a0<strong>proporcionarte herramientas para que puedas ocuparse en ofrecer una mejor calidad del servicio, m\u00e1s interacci\u00f3n humana y un buen trato a los clientes que visitan tu restaurante.<\/strong><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Numerosos estudios demuestran que mejorar la puntuaci\u00f3n, en portales de opini\u00f3n digitales, con una estrella aumenta la facturaci\u00f3n de un restaurante entre un 5% y un 9%. 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